全 文 ：云和雪梨有机化生产可行性分析及对策
陈兵红1 , 2
(1.浙江工业大学 ,浙江杭州 310000;2.丽水职业技术学院 ,浙江丽水 323000)
摘　要:云和雪梨生产是云和县主导产业 ,从传统模式向有机化生产转变意义重大。论述了云和雪梨有
机化生产的可行性 ,并结合当地实际 ,提出了云和雪梨有机化生产的对策。
关键词:云和雪梨;有机化生产;可行性分析;对策
　　随着全球经济的发展和社会的进步 , 人们对生活的质量
和食品的品质产生了独特的要求 , 追求纯天然 、无污染的健
康食品己成为一种时尚。有关专家认为 ,有机食品将成为 21
世纪的主导食品 ,有机农业发展前景极其广阔 , 有机农业也
将成为 21 世纪的农业发展方向。
改革农业生产方式 ,对农作物少施用或不施用化肥和化
学杀虫剂 ,采用有机肥料和使用生物防治病虫害 , 减少环境
污染 ,增加土地肥力 , 生产出健康食品 , 已是当今社会的共
识 ,是当前农业发展的方向。浙江省云和县为国家生态示范
县 ,地处浙西南山区 , 位于 E119°21′～ 199°44′, N27°53′～ 28°
19′,属亚热带季风气候区 , 温暖湿润 ,雨量充沛 , 常年平均气
温 17.6℃,年均降水量 1464mm , 土层肥厚 , 质地疏松 , 土壤
以红 、黄壤为主 , pH 值在 4.8～ 6.0 , 大气 、土壤 、水源都没有
遭受污染 ,生态环境优良 , 是从事有机化生产的理想基地。
云和雪梨为云和县传统品牌 ,享誉国内外 , 是全县重要的经
济支撑。云和雪梨有机化生产是发展地方经济 、做强传统品
牌 、迎合有机消费的有效措施之一。
1　有机化生产的意义
有机化生产是依照有机食品行动和国家有机生产纲要
进行管理 , 根据特定地区条件 , 通过综合栽培 、生物 、物理措
施 ,促进资源循环 , 维持生态平衡 ,保护生物多样性的生产体
系。有机化生产注重生产过程 ,要经过认证机构认证。
1.1　农业持续发展的需要
农业的发展 ,在提高农业增长率的同时 , 也带来了环境
的破坏和退化。比如化肥的大量使用 , 在提高产量的同时 ,
也导致了土壤的酸(或碱)化 ,土壤理化性质改变 , 土壤腐殖
质矿化。农药在杀死害虫的同时 , 也杀死天敌 , 使生物的多
样性减少 ,而农药的残留对土壤环境造成了危害。发展有机
农业 ,就可以大大减少对环境的污染 , 促进农业与农村的可
持续发展。
1.2　农民增收的需要
有机食品由于不使用农药 、化肥 , 生产成本降低。随着
科学技术的渗入 ,有机化生产农产品的产量高于常规农业种
植 ,而且销售价格较高 , 国外有机食品比普通食品的价格约
高 50%[1] , 85%的工业化国家公民在选择食品时首选有机食
品[ 2] 。在加入WTO 以后 , 按照有机化生产方式生产出的产
品还可以冲破“绿色壁垒” ,出口创汇 , 直接增加收入。
1.3　追求健康的需要
在发达国家 , 比如美国 、德国和日本等 , 有机农业已深入
人心 ,“安全 、营养 、美味 , 尽在有机”等已成为人们的生活崇
尚。在我国 ,人们经过温饱之后 , 讲营养也正在向讲健康转
变 ,无污染 、高品质 、口味好的食品已受到越来越多的关注。
2　云和雪梨有机化生产的必要性
2.1　从农业结构调整和产业提升来看 , 必须发展有机果品
生产基地
当前 ,我国农业已进入以结构调整和产业升级为特征的
新阶段 ,加之入世后农产品所面临的巨大冲击和挑战 , 也要
求发挥区域比较优势 , 进一步推进农业结构战略性调整 , 实
现特色农业产业化 ,提高农产品国际竞争力。 由于社会的进
步 、科学的发展和人民生活水平的提高 , 有机果品更是大受
欢迎 ,有机果品正在成为我国乃至世界果品生产的发展潮流
和趋势。
2.2　从生态改善来看 , 必须发展有机果品生产基地
云和县是国家级生态示范县 ,生态环境优势是其最大的
优势。在项目实施过程中 , 避免水土流失和农药化肥对大
气 、水源 、土壤污染 ,保持良好的生态环境条件;同时 ,项目实
5.1　林木病虫鼠害中 ,常发生的虫害主要有落叶松毛
虫 、落叶松鞘蛾 、松瘿小卷蛾。苗圃主要有金龟子 、蝼
蛄。病害有杨栅锈病 、杨黑斑病。鼠害基本没有发生。
偶然发生的有天幕毛虫 、落叶松红腹叶蜂 、舞毒蛾等 ,
其它均属数量很少 ,危害不明显。其中落叶松毛虫 、落
叶松鞘蛾 、天幕毛虫、落叶松红腹叶蜂等对林木造成不
同程度的危害。对林业造成一定的经济损失。
5.2　在有害植物中 ,除槲寄生 、五味子 、软枣子能对树
木生长造成一定危害。从总体上看 ,分布面积不大 ,危
害程度不重 ,属中等以下范围。其它有害植物均为草
本植物 ,分布在道路两侧 、农田 、村屯 、荒地 、湿地 ,对林
木生长无大影响 ,多属农田杂草。
5.3　对外来生物入侵 ,除光肩星天牛为近几年传入牡
丹江市 ,对市区糖槭树造成严重危害并有所扩散 ,但目
前还没危及我市郊林区。其它害虫是否外来无从考
证。有害植物的入侵因无资料可查 ,是否外来物种 ,无
据可查。
5.4　由于自然环境的影响 ,有些次要有害昆虫可能上
升为主要害虫和常发生害虫 ,外来入侵有害生物在本
地猖獗发生的问题 ,有待今后进一步观察与研究。
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第2期(总第 81期) 中 国 林 副 特 产 N o.2(GSNO.81)
2006年 4月 Fo rest By-Product and Speciality in China Apr.2006
DOI :10.13268/j.cnki.fbsic.2006.02.045
施可结合退耕还林 、荒山荒地绿化等项目建设进行 , 有利于
促进云和县生态环境的进一步改善。项目实施还可以改变
目前农村经济对主导产业———香菇生产的依赖 , 减少对阔叶
林资源消耗 ,减轻经济活动对生态环境的压力 。
2.3　经济效益来看必须发展有机果品生产基地
果品市场的竞争主要在于果品质量的竞争 , 由于生活水
平的不断提高 ,对果品消费的要求也越来越高 , 消费有机果
品 ,已成为新时期消费的潮流和市场趋向。通过项目实施 ,
生产符合“有机食品”质量标准的果品 , 迎合了市场的要求 ,
社会的需求 ,进而大大提高市场竞争力。
3　云和雪梨有机化生产的可行性
3.1　具备可行的生态资源条件
云和县是国家级生态示范县 ,水源 、土壤 、大气都没有受
到污染 ,是生产有机食品的理想场所。
3.2　具备优越的实施条件
现已建成的生产基地在规模 、集约化经营 、科技投入等
方面达到全省先进水平 , 现已通过省级 、国家级绿色农产品
和产地论证 ,并获得有机食品转换认证资格。
3.3　具备强有力的科技支撑
项目单位技术力量雄厚 ,科技人员具有多年果树管理经
验 ,并在省 、市 、县科技项目实施过程中攻关了栽培技术的各
类难题 ,尤其组织实施了《云和雪梨有机栽培技术研究》 , 为
有机果品生产基地建设打下扎实基础。
3.4　资金有保障
基地 1999 年开发 , 2002 年初产 ,现已逐渐进入盛产期 ,
截止 2004 年累计产值 190 万元 , 预计 2005 年可达 150 万
元 ,因此 ,完全有条件利用基地经营产生的效益进行再投入 ,
同时 ,县各部门十分重视项目的建设 , 已安排科技 、土壤改
良 、水利等专项资金 , 保证项目的建设。
3.5　具备较强的辐射带动能力
云和县现已建成云和雪梨基地 2.1 万亩 , 基地建设标准
高。而公司一贯以现代林业观点为指导 ,吸收和借鉴了国内
外果树产业发展的有益经验和经营模式 ,建立和构筑以生产
示范基地联系农户 ,销售企业联系市场 , 形成生产与销售明
确分工而有机结合 ,共同形成一个龙头与千家万户共同发展
的产业经营模式。通过现代的技术推广网络进行有机果品
生产技术的推广和应用 , 又充分发挥龙头企业开拓市场 , 加
工增值 ,为民服务的作用 , 以订单等形式引导生产 , 大大的提
高生产经营能力 ,增强了辐射带动能力。
4　云和雪梨有机化生产的环境基础
云和有机梨生产基地环境质量良好 ,大气 、水 、土壤等环
境要素均处于清洁水平 ,达到有机食品产品要求的环境质量
标准 ,为较为理想的有机果品生产基地。
5　云和雪梨有机化生产的技术措施
有机化生产是一种不用或基本不用化学合成农药 、肥
料 、生长调节剂和饲料添加剂的农业生产方式 , 与现代农业
最大的区别在于土壤培肥和病虫草害控制手段不同[ 3] 。
就土壤培肥而言 ,土壤改良离不开深翻和增施有机肥。
深翻与施肥结合起来 ,其作用非常明显 , 可以改善土壤质地 ,
提高土壤肥力 ,促进果树生长 , 增加果实产量[ 5] 。
可以通过发展绿肥或生草 、园地覆盖有机物 、应用 EM
技术 、发展畜禽养殖等途径解决土壤有机肥料。
病虫害防治作为云和雪梨有机生产中的一个难点 ,可以
采取以下途径解决:综合防治 , 加强果树管理 , 合理负载 , 提
高树体抗病能力 ,从源头上堵住病虫为害[ 6] ;创造有利于雪
梨生长的环境条件 ,培养健康和强健的果树植株;开展病虫
害的预测预报;开展生物防治 , 引入 、使用有益生物控制害虫
虫口数量 ,如捕食蛾捕食红蜘蛛;开展物理防治;采用有机和
生物杀虫剂防治。
6　云和雪梨有机化生产的建议
6.1　在云和雪梨基地划出一片试验区(面积约相当于整个
基地面积的 1/ 3 以上), 按照有机食品生产的标准进行有机
化生产 ,在雪梨生产的整个过程中建立完善的质量控制和跟
踪审查体系 ,建立完整的生产和销售记录档案 , 通过果品品
质 、产量 、病虫害控制情况 、树体营养状况等方面与对照区的
对比调查 ,分析有机化生产的经济效益 , 探讨有机化生产的
可行性。
6.2　研究雪梨病虫害控制技术 , 用物理防治 、生物防治技术
代替化学防治 ,达到不使用人工合成化学农药的生产要求。
6.3　研究有机栽培可用的肥料 , 以及肥料的处理技术(腐
熟 、去污染 、降解残留等), 不使用人工合成的化学肥料。
6.4　研究有机栽培的生产技术 , 主要有土壤管理技术(生
草 、覆盖 、套种等), 花果管理技术(人工授粉 、套袋等), 病虫
害防治技术(黑光灯 、白僵菌等)。
云和雪梨基地是丽水市高标准的雪梨示范基地 ,也是目
前丽水市最大的雪梨生产基地 ,承担着云和雪梨产业化发展
的生产技术研究和推广工作 ,在全市雪梨生产中具有很强的
示范作用。高标准建园 、企业化经营 、无公害栽培 , 使长田基
地具备申报有机梨认证的基本条件。
目前 ,有机梨的生产在国内还是空白 , 如果能率先通过
有机梨的认证 ,云和雪梨等于拿到了一张在世界范围内的通
行证 ,将极大的提高云和雪梨的名声和档次 , 产生巨大的经
济效益 、生态效益和社会效益 , 云和雪梨有机生产产业化发
展将指日可待。
参 考 文 献
1　李良红 , 方晓阳.用有机食品突破绿色壁垒的思路分析.
科技导报 , 2004 , 3:51～ 53 , 45.
2　于维军 , 周志华.中国专家解析突破“绿色壁垒”发展有机
食品问题.国际商报 , 2002-09-21.
3　席运官.国外有机农业的病虫草害防治.农村生态环境 ,
1996 , 12(1):51 ～ 53 , 61.
4　席运官.有机农业土壤培肥的理论和方法.环境导报 ,
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5　龙骥.有机果品生产的土壤管理.农技服务 , 2004 , 11:11
～ 13.
6　李聚芳.精品雪花梨绿色无公害生产技术.河北果树 ,
2004:3 , 17 , 22.
作者简介:陈兵红(1974-), 男 ,湖北省天门市人 , 高校
讲师 ,大学本科 , 主要从事环境科学技术教学与研究工作。
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2006年 中　国　林　副　特　产 第 2期