全 文 ：浙江省云和雪梨有机生产技术
严伟东1 ,马根深1 ,陈兵红2 ,邱华根1 ,赵国梁1
(1.云和县林业局 ,浙江 云和 323000;2.丽水职业技术学院 ,浙江 丽水 323000)
提 要:通过“云和雪梨有机化生产技术研究”项目的实施 , 在山地高标准有机梨园的建立和维护 、土壤
管理技术 、病虫害防治技术等方面进行了一系列的研究和总结。
关键词:云和雪梨;有机生产;栽培技术
云和雪梨素负盛名 , 有五百多年的栽培历史, 每年新
增基地逾 333.3hm2 。1998 年 ,浙江省云和县委 、县政府把
发展云和雪梨为重点的果业生产作为云和县农村经济的
主导产业来培育。云和雪梨现已发展为浙江省绿色农产
品、国家无公害农产品 , 生产基地已通过国家有机生产转
换认证。为使果品生产与国际接轨 , 在抓好果品标准化生
产的同时 ,云和县正式启动了云和雪梨有机化栽培工作。
果品有机栽培将传统的果树栽培技术和现代生物技
术相结合 , 是国际流行的新型果品生产技术。有机果品
不同于绿色食品 , 不是注重最终果实的农药残留量是否
超标 ,而是关注果品生产 、加工 、贮藏的全过程。
1 科学建园 、标准护园
选择抗病性强 、病虫害少或生长季节免受病虫害危
害的品种是生产有机果品的首要条件[ 1] 。在梨的众多品
种之中 ,云和雪梨因适应性强 、成熟季节早 、品牌效应好 、
栽培技术成熟 、容易获得丰产等优势而成为有机果品的
最佳选择。
园区山地坡度 1020 度 , 土壤沙性较重 , 保肥保水能
力较差 ,建园时需要修筑 23m 宽度的水平带 , 防止水土流
失 ,便于园地管理。山地土质较差 , 肥力较低 , 栽培前应
深翻改良土壤。定植点选在水平带中线外侧移 2030cm ,
耕作道留在水平带内侧。栽植前以定植点靠近水平带内
侧 2030cm ,挖 1.0m×1.0m×0.6m 规格的定植穴 , 挖时
表土与心土分开堆放。 定植穴挖好后 , 表土回穴底部。
基肥分层填放 ,穴下部填粗大有机肥 ,穴上部填精细有机
肥 ,最上层填放精细有机肥 、草木灰 、钙镁磷肥和细土的
混合物。定植墩一般高出水平带面 4550cm , 长宽 1.2m。
定植前需要把苗木进行挑选分档处理 , 尽可能选用
壮苗 ,及时定植。
2 果树有机栽培的土壤管理技术
为了达到有机优质果品的要求 , 云和雪梨总体上坚持
施用有机肥。常用的有机肥可通过以下几种途径获得:
2.1 发展绿肥或生草
生草栽培可以保持水土 , 增加土壤有机质 , 调节果园
小气候[ 3] 。生草栽培即在果树的行间种植杂草或牧草 ,
树盘覆盖稻草 , 以增加生物的多样性 , 减少蒸发 , 保护天
敌 ,培肥土壤 , 防治病虫杂草等[ 2] 。
2.2 园地覆盖有机物
有机物覆盖果园是果园土壤管理制度的一项有效措
施。实验表明 ,各种杂草 、稻草 、麦秸 、玉米秸等可作为覆
盖的材料 , 而且一年四季均可进行[ 4] 。 覆盖物能刺激土
壤微生物的活动 ,提高土壤酶的活性 ,使土壤有机质含量
增加 , 促进果树生长发育 , 提高果树产量和质量。覆盖物
还有助于天敌生长 ,并能控制果园病虫害和杂草。
2.3 应用 EM 技术
利用 EM 发酵农家肥和秸秆及所有无害化处理过的
生活垃圾 ,在采果后落叶前配合等量的贝化石挖坑施入。
也可用 EM 粉剂及活性液在57 月份施入土壤表层或表面
喷洒。
2.4 发展畜禽养殖
按照有机化生产要求 , 发展畜禽养殖业 ,增加有机肥
料。“禽流感”之后 ,云和本地鸡远远不能满足市场需求 ,
价格上升幅度较大。 在果园内养殖山地鸡 , 直接经济效
益明显 , 还可产出养分全 、肥效长的有机肥 , 就地解决肥
源。因此 ,应将畜禽的有机化养殖作为有机梨生产配套
部分。
3 人工授粉 、疏花疏果及套袋技术
梨树为高度自交不亲和树种。因此 , 采用田间放蜂
授粉和人工授粉相结合的方式。梨树花量极大 , 为了保
证产量及品质 ,应及时疏花疏果。 梨树开花由下而上 , 第
1～ 2 朵花结出的果实含糖量高 , 但果形扁圆;而高位花 ,
果形长圆 ,肉质细 , 但含糖量低;第 3 ～ 5 朵花所结果实介
于前两者之间。因此 , 生产上一般多留中位花。疏果时
一般保持叶果比(20～ 30)∶1 ,每个花序上果型中大的留 1
个果 , 果型小的留 2 个果。实行全套袋栽培。果实套袋
除能增加果实着色 、提高果面光洁度 、减少裂果外 , 还能
有效防除病虫害 ,是生产有机果品的配套技术。 生产中 ,
在人工辅助授粉 、疏花疏果的基础上 , 实行全套袋栽培。
对于果袋的选择 ,可根据实际需要选用。
4 果树有机栽培的病虫害防治技术
严格植物检疫 , 杜绝危险病虫害的传播。选择无病
虫害的健壮苗木是防治病虫害的基础。有机梨园病虫害
防治的主要途径有以下几个方面:
4.1 综合防治 ,加强果树管理 , 合理负载 , 提高树体抗病
能力 ,从源头上堵住病虫为害[ 5]
结合冬剪 , 彻底清园 , 进行除草 、清园 、刮树皮 、清除
病残虫枝 、枯枝落叶 , 清除病虫害的转主寄主 。其次是生
·138· 陕 西 农 业 科 学 2005(4)
收稿日期:2005-03-28
作者简介:严伟东(1975-),男 ,浙江省云和县人 ,助理工程师 ,大学本科 ,云和有机梨栽培技术项目负责人 ,主要从事林业生态技
术服务与推广 、有机果品栽培技术研究工作。
长季发现病株 、虫株要及时清理或处理 , 避免病虫害的蔓
延为害。
4.2 创造有利于雪梨生长的环境条件 , 培养健康和强健
的果树植株
雪梨病虫害发生的基本因素是病虫源 , 对其生存的
环境条件的治理有利于雪梨抗病性的提高 , 而不利于病
虫害的发生和发展 , 从而减轻或防止病害的发生。加强
土壤管理 、水分管理 , 改善通风透气条件 , 创造有利于天
敌生物生存的条件等措施 , 增强树势 , 通过修剪 , 都能够
有效的控制病虫害的发生发展。
4.3 开展病虫害的预测预报
病虫源总是与寄生植物伴生的 , 没有哪一个地块上
完全没有病虫源。有机农业病虫害防治的策略是以预防
为主 , 通过病虫害的预测预报跟踪病虫害的发生发展动
态 ,并采取适当的措施控制病虫害发生的速度和程度。
可以应用黑光灯监测 、昆虫信息素监测 、田间取样调查等
方法 , 以及根据物候期 、气候状况 、病虫害发生发展规律
进行预测预报 ,以确定我们需要采取的应对措施。
4.4 开展生物防治
引入 、使用有益生物控制害虫虫口数量 ,如捕食蛾捕
食红蜘蛛。但是 , 这些有益的生物并不能完全控制直接
以果实为食的害虫。 因此 , 成功利用有益生物控制害虫
还需要采取其他的控制措施。 如选择合适的天敌 、释放
天敌必须与寄主易感的阶段相符 、释放天敌的数量要恰
当 、天敌的生存环境要适宜等等。
4.5 开展物理防治
最常用的有诱杀 、驱避 、阻隔等方法。 黑光灯 、糖醋
液 、性诱剂等都是诱杀的一种方式 , 实际应用中效果很
好;梨果套袋是阻隔最有效的方式 , 套袋能防止多种病虫
害对梨果的伤害 ,大大地提高了梨果的商品率 , 并极大地
降低了梨果的污染。
4.6 采用有机和生物杀虫剂防治[ 6]
生物杀虫剂有高度的专一性 , 不会伤害人类和有益
昆虫。研究发现 ,苏云金杆菌 Bt 对取食茎 、根颈 、树干和
果实等已度过幼虫阶段的鳞翅目害虫效果不明显。实践
证明 , 植物源杀虫剂 、特殊配制的含有高脂肪酸的皂液 、
“ Surround”高岭土产品 、有机杀菌剂(主要是指波尔多液
与石硫合剂)等对雪梨有机生产中出现的病虫害均有较
好的防治效果。
5 果树有机栽培存在的问题
(1)云和雪梨有机生产中的病虫害防治只是将病虫
害控制在经济允许 、技术达标的水平以下 , 不可能像化学
农药那样高效 、及时。
(2)对于季节性的 、突发性的病虫害的控制技术 , 难
以与化学农药防治相比 , 还有待于加大生物农药的研究
开发力度 ,寻找可与化学农药相媲美的产品与技术[ 2] 。
(3)果树有机生产较传统栽培而言 ,对果树的管理 、品
质要求更高 ,且缺乏一整套可操作性强的栽培管理技术。
参 考 文 献:
[ 1] 管恩桦等.有机食品(果品)及其生产开发技术[ J] .烟台果
树.2002 ,(2):2324.
[ 2] 刘慧.日本果树有机栽培技术[ J] .中国农业信息 , 2004 ,
(3):1415.
[ 3] 贾冬梅 、刘乐昌.果园有机肥的主要来源与施肥[ J] .果农之
友 , 2001 ,(3):49.
[ 4] 李振凯等.再谈果园的有机物覆盖[ J] .果农之友 , 2003 ,
(8):7.
[ 5] 李聚芳等.精品雪花梨绿色无公害生产技术[ J] .河北果树.
2004:17(3):22.
[ 6] 梁英龙等.果树有机生产技术概述[ J] .浙江农业科学.
2004:(3), 161163.
(上接第 78 页)
3 庆阳市黄花菜产业健康发展的思路及
对策
3.1 全面推行标准化生产 , 强化生产加工过程监管
积极制定完善生产标准 , 在生产 、加工 、流通各个环
节全面推行标准化 ,进一步修订完善现行黄花菜生产 、加
工标准 ,尽快制定出台无公害黄花菜生产技术规范 、绿色
食品黄花菜生产技术规范等技术标准。全市黄花菜生产
要按统一标准 、统一技术规范进行 , 在生产全过程全面推
行标准化 , 并加强监管 , 确保各项措施落实 , 以达到质量
标准要求 ,尤其要加大对流通和加工环节的监管力度 , 全
面禁止硫熏加工和硫含量超标产品上市销售 , 通过全面
推行标准化 , 促使庆阳市黄花菜产品上档次 、产业上层
次。
3.2 黄花菜标准体系建设
按照黄花菜产前 、前中 、产后标准相配套的原则 , 加
快产品安全标准 、产品品质标准 、生产技术规程 、产地环
境标准的制定。 进一步修订完善现行黄花菜生产 、加工
标准 ,对已经制定的无公害黄花菜生产技术规范 、无公害
黄花菜产地环境标准 、绿色食品黄花菜生产技术规范 、无
公害黄花菜加工标准等技术规范标准 , 要根据市场的变
化和黄花菜科研的深入 , 不断修订完善。进一步推进黄
花菜标准体系建设 ,为黄花菜的规模化 、产业化生产提供
协调方法和技术支撑 ,
3.3 黄花菜标准加工示范厂建设
黄花菜加工基地是质量安全的关键所在 , 要通过抓
人员培训 、净化环境 、规范操作 、推行标准化生产 、加强产
品自检等措施 , 建设黄花菜标准化加工示范厂。 在黄花
菜标准加工示范厂 ,黄花菜的加工要按统一标准 、统一技
术规范进行 , 在加工全过程全面推行标准化。要推行黄
花菜加工基地标准化管理和档案记录制度 , 加强对流通
和贮藏环节的监管力度 , 确保达到产品质量安全标准要
求。
3.4 加强协调 , 积极组建产业协会
产业协会是联结千家万户分散经营和千变万化大市
场的纽带 ,要按照民办 、民营 、民受益的原则 ,尽快组建成
立庆阳市黄花菜产业协会。通过组建产业协会 , 提高生
产者和经营者的组织化程度 , 充分发挥在品种引进 、技术
服务 、标准推行 、市场销售等方面的行业自律作用 , 提高
庆阳市黄花菜在市场中的竞争力 , 带动黄花菜尽快由家
庭副业向特色产业发展。
3.5 扩大宣传 , 努力提升产品知名度
庆阳市黄花菜具有得天独厚的自然生长环境 、无污
染的传统加工工艺和全国最大的生产基地三大优势。各
级部门 、经营者及科研单位要充分利用这些优势 , 通过媒
体宣传 、推介会 、交易会等多种途径 , 扩大宣传 , 提升庆阳
黄花菜的知名度 ,创建出口创汇品牌产品 。
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