全 文 ：NCBST
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“山葵 ”，又名山嵛
菜， 为十字花科多年生
草本半阴生植物， 其叶
可炒食，根状茎磨成粉，
会产生特殊芳香的辛辣
味， 具有强烈的杀菌和
助消化功能， 是鲜食生
鱼片等不可缺少的高级
调味品。 山葵性喜冷凉
潮湿气候， 对生长环境
要求苛刻， 仅适于在海
拔高度为 1000~2000米
的地区种植。 现将其栽
培要点介绍如下：
1.播种：秋播以9月
下旬至10月中旬为好 。
当沙藏催芽后的山葵种
子开始冒出胚根时为播
种适期， 播种前可用浓度为100毫克/
升的赤霉素液浸种24小时，温度为13~
16℃。撒播：平均每667平方米（1亩）用
种量为1.5公斤，拌沙播种。点播：开浅
沟，行株距10厘米×4厘米，每穴播3~4
粒种子，每667平方米用种量1公斤。覆
土厚约5毫米。 山葵种子不耐干旱，一
旦干燥失水即丧失发芽能力， 所以播
种后应适时浇水，保持土壤湿润。
2.定植：选择土层深厚、疏松 、肥
沃的地块， 定植前1个月进行预整地。
山葵以地下根茎为主要产品， 因此需
要深耕细作。一般深翻30厘米左右，顺
坡形自上而下每隔1.1米开畦，畦宽80
厘米，沟宽30厘米，畦高35厘米，长度
视地形而定。
山葵定植以春季或秋季为宜，定
植期一般春植在4月前后，秋植以在11
月底前为宜。定植的基本原则是“深耕
浅栽”。 在定植时一定要注意不能栽
深， 覆土不能盖着生长点。 若须根太
长，可将其剪短后再栽。采用双行种植，
株行距50厘米×40厘米； 采用对角栽
法，667平方米栽3000株左右（彩图参见
81页图5）。（湖北省荆州市长江大学园
艺园林学院 朱进 邮编：434025）
特征特性
“紫星一号”洋葱植株长势强，株
高65~75厘米， 有管状功能叶9~11
片，叶片上冲、灰绿色，叶面蜡粉多。葱
头扁圆形，横径8~9厘米、纵径6厘米，
外表皮深紫红色、有鲜亮光泽，内部肉
质白色，平均单球重250克左右，最大
单球重400克以上。品质脆嫩，有甜味，
辣味较浓。 抗霜霉病和紫斑病， 耐储
存 。适应性广 ，较耐旱 ，耐抽薹 。一般
667平方米（1亩）产6000公斤左右，高
产可达7000公斤以上，增产潜力很大。
栽培技术
紫星一号适宜在淮河以北、 北京
以南地区秋播夏收种植，新疆、宁夏、
甘肃、 东三省可采取春种秋收种植方
式，但以秋播夏收种植为理想方式。
栽培的关键技术是： 培育适时播
种的壮苗，定植时选苗分级，在叶丛旺
长期和葱头膨大期重点追肥， 进行病
虫害的及时防
治 。 （河北省邯
郸市蔬菜研究所
郝金翠 邮编 ：
056005）
高
山
特
色
蔬
菜
“山
葵
”
洋葱新品种
——紫星一号
及
其
栽
培
要
点
34
百通新视野
栏目编辑 ／曹弟姐
新、优、特良种荟萃（166）