全 文 ：北京农业 2012年 1月上旬刊
蔬菜世界
栽培季节 红梗叶 菜，又
名牛皮菜、 厚皮菜， 为 2年生蔬
菜。分为春秋两季栽培，以秋季栽
培为主。在山东省南部、江苏北部
地区， 从 8 月上旬－10 月份均可
播种，早播的当年可以采收，晚播
的以春季采收为主。 春播的于 3
月下旬－4 月上旬播种，以采收幼
苗为主。此外，夏季也可于 6月播
种，但由于气温高，应采用遮阳网
栽培，8－9月上市。一般品种的播
种适期为 10－11 月， 采收期为
11月－翌年 5月。
选地选茬 栽培红梗叶 菜
宜选择地势平坦、土层深厚肥沃、
土壤疏松、排灌方便的地块，前茬
以浅根性作物， 如有些中草药品
种或禾谷类作物为好， 实行四季
轮作，忌重茬。
施足底肥 前茬收获后，及
时翻耕晒白，要求深耕 25～30 厘
米，并做到耙平耙细，精细平整，
使土壤疏松，上虚下实。 每 667米2
施入腐熟农家肥 4 000 千克、复
合肥料 50千克作基肥。畦宽连沟
2 米，在土地墒情合适时，便可播
种或定植。
选择良种 ① 叶甜 1号（红
梗）。国家蔬菜工程技术研究中心
选育。红叶长柄甜菜类型，叶柄鲜
红色，尤其夺目，叶片绿色，叶脉
红色，叶柄较长，宽度中等，株型
紧凑。耐寒，耐热，食用品质好，高
产。可作为特菜栽培。② 红梗叶
甜菜。 北京市农业技术推广站选
育。叶长卵圆形或卵圆形，叶片肥
大，叶面有皱褶，鲜红或紫红色，
叶缘无缺刻，叶柄断面呈“凹”字
状，肥厚、肉质鲜红或紫红色。 花
序复总状，花白色。 定植后 25天
左右可陆续采收外叶， 心叶继续
生长，采收期长达 4～6 个月，667
米 2产量 2 500 千克。 整株有很
高的观赏价值， 可盆栽观赏兼食
用，亦可作室外摆花。全国各地均
可种植，华北、西北、东北等地区
冬季可进行保护地栽培， 其余季
节可露地种植， 长江以南地区可
常年在保护地、露地栽培。
种子处理 用抗逆性强的多
倍体优良品种， 红梗叶 菜以聚
合果为播种材料，因其果皮厚，故
吸收慢。播种前应将聚合果搓散，
并浸种 1～2 天，使种子充分吸收
水分以利于出苗， 有条件的可用
药剂处理种子， 以杀灭虫卵和病
菌。 然后在 15～20℃下催芽，待
80％种子露白后，再播种。
科学播种 一般当地下 3厘
米处地温达 5℃时即可播种。 采
用地膜覆盖的一般播种适期在 4
月上旬。 小苗整株上市的采用撒
播， 也可条播。 撒播每 667 米 2
播种量为 3～5 千克， 播后再浅
耙、踩踏一遍，使种子与泥土贴紧
实，以利于萌芽。条播行距为 25～
30 厘米，间苗后的株距为 20～25
厘米。一次播种多次采收的，有穴
播和育苗移栽两种方式。 穴播的
播种宜浅不宜深，最深不超过 3～
4 厘米，深浅一致，保证出苗整齐
一致。育苗移栽播期可适当提前，
需要有护根措施。 育苗的每 667
米 2秧田用种 4 千克左右。 育苗
移栽的 9 月份播种，10 月下旬－
11 月上旬定植，株行距 30 厘米×
30厘米。
田间管护 小苗生长至 2～3
叶时应及时间苗，保持苗距 10厘
米左右， 间苗后结合浇水及时追
施稀粪水或 0．3％尿素液，5～6 叶
即可采收上市。 对于多次采收的
栽培方式， 前期管理同小苗一次
性上市的肥水管理方式，5～6 叶
定苗后， 根据苗情和土壤墒性进
行肥水管理，以后每采收一次，可
适量浇施稀粪水或 0．3％尿素液，
采收中后期， 应于采收后中耕培
土，促进发生新根，避免倒伏，同
时做好清沟排渍、 中耕及拔除杂
草等工作。
采收上市 以幼苗供食的，
播种后 30～40天采收。 以成株剥
叶供食的，定植后 40～60 天开始
采收，每次剥叶 3～4 片，保留 3～4
片大叶，宜勤收轻采。一般分期剥
叶采收比采收幼苗产量高。 夏
播采收幼苗的，667米 2产量1 500～
2 000千克；剥叶采收的，667米 2
产量 5 000千克以上。 采收的红
梗叶 菜应鲜嫩、 叶肉厚、 有光
泽、无病虫为害、无黄叶。 剥时采
收后要认真整理，挑出老黄叶、病
虫叶，然后扎成小把，放清洁水池
中冲洗后，装入销售箱出售。
（程士祥）
红梗叶 菜 的高产
高效栽培技法
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