全 文 ：苦瓜是广西南宁市兴宁区五塘镇“南菜北运”
的主要蔬菜品种和特色产业，近年来经济效益显
著。五塘镇苦瓜种植以面积大、产量高、瓜质优而
远销全国，素有“苦瓜之乡”的美誉。2015 年，
五塘镇苦瓜栽培面积逾 2000hm2（3 万亩），总产
量约 10 万 t，创造产值 1.2 亿元。五塘镇传统栽培
模式为一年两茬的水稻单一种植，每 667m2 年总
收益为 5000 元，生产成本投入约 1200 元，年均
纯收益仅为3800元。经过当地种植户的多年探索，
形成了苦瓜—叶菜—豇豆—水稻一年四茬高效栽培
种植模式。平均每 667m2 苦瓜产量 2000kg，产值
6000 元以上；叶菜产量 500kg，产值 2000 元以
上；豇豆产量 2000kg，产值 4000 元以上；水稻
产量 500kg，产值 2500 元以上。虽然苦瓜—叶菜—
豇豆—水稻的栽培模式每 667m2 生产成本约增加
3500 元，但年总收益在 1.45 万元以上，促农增收
效果显著。同时，豇豆生长所需的棚架是利用早春
苦瓜的竹笠，实现一架两用，每 667m2 节省搭架
成本 600 元左右。该茬口通过间套作充分发挥土地
利用率，结合亚热带季风性湿润气候特点，错开蔬
菜大量上市的时间。通过水旱轮作，枯萎病及线虫
等病虫害的发生率大幅度下降，苦瓜结瓜数多、商
品瓜率提高，总产量增加 10%以上。
1　茬口安排
苦瓜于 11 月中旬播种，12 月下旬定植，翌年
3月下旬开始采收，5月中旬清茬；苦瓜定植后在
小拱棚旁撒播菜心等短期叶菜，1月下旬开始采收，
3月下旬采收结束。4月底，苦瓜采收的同时，在
畦面两边播种豇豆，5月中旬拔掉苦瓜后将豇豆引
蔓上架，6月中旬开始采收，8月上旬清茬；水稻
于 8月中旬播种，11 月中旬采收。这种模式的突
出特点是茬口安排紧凑，苦瓜—叶菜，苦瓜—豇豆
的间套作，以及通过种植水稻实现水旱轮作。该茬
口通过间套作显著提高了土地利用率，保证了主作
蔬菜的产量和经济效益，通过水旱轮作改善了土壤
耕性，有效地减少了病虫害的发生。
2　早春苦瓜栽培技术要点
2.1　品种选择　选择优质高产、抗病性强、耐冷
凉性好、耐贮运、商品性好、适合外销需求的苦瓜
品种，如桂农科 3号、桂农科 5号、桂农科 6号、
翠竹、翠绿、新翠等。商品瓜皮色油绿，大直瘤，
长约 30cm，平均单瓜质量约 350g，味甘微苦，肉
质爽滑。
2.2　育苗　广西五塘镇苦瓜一般在 10 月下旬播
种，每 667m2 用种量 120～150g。采用嫁接育苗，
冯诚诚，女，助理研究员，主要从事瓜类蔬菜育种与栽培技术研究，
E-mail：fengchengcheng@gxaas.net
* 通讯作者：黄如葵，女，博士，研究员，主要从事瓜类蔬菜新品种选
育和栽培技术研究，E-mail：rkhuang@gxaas.net
收稿日期：2015-07-30；接受日期：2015-10-10
基金项目：现代农业产业技术体系专项（CARS-25），广西科学研究与
技术开发计划项目（桂科合 15104003-1-1，桂科合 14123001-1-6，桂
科合14125008-2-19），广西自然科学基金项目（2015GXNSFBA139079），
广西农业科学院科技发展基金项目（2015JM29）
广西苦瓜—叶菜—豇豆—水稻一年四茬
高效栽培模式
冯诚诚　黄如葵 *　黄熊娟　梁家作　黄玉辉　刘杏连
（广西农业科学院蔬菜研究所，广西南宁530007）
苦瓜—叶菜—豇豆—水稻一年四茬栽培
模式通过间套作显著提高了土地利用率，错开
蔬菜大量上市时间，并通过水旱轮作减少病虫
害的发生，一年四茬的总收益在 1.45 万元以
上，促农增收效果显著。
—98—
新优品种
栽培管理
本期视点
产业市场
病虫防控
栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2016（1）：98-100
嫁接砧木主要有白籽南瓜和瓠瓜，砧木比接穗提前
7d（天）播种。播种前对种子进行消毒，常用温
汤浸种和药剂消毒两种方法。温汤浸种法是将种子
放入常温水中浸泡 15min（分），然后置于 55℃热
水中保持恒温并不断搅拌 10min（分），自然冷却
浸种 6～8h（小时）。药剂浸种是将种子先置于常
温水浸种 6～8h（小时），然后将种子放入 50％多
菌灵可湿性粉剂 1000 倍液中或放入 70％甲基硫菌
灵（甲基托布津）可湿性粉剂 800 倍液中浸泡 20
min（分），取出洗净后用干净湿润的棉布包好，种
子厚度不超过 4cm，置于 30～33℃的环境下催芽。
种子露白时即可播种，采用穴盘育苗。苦瓜嫁接主
要采用斜接法和劈接法，嫁接后 9～10d（天）是
伤口愈合期，需注意温度、湿度和光照的管理。温
度白天控制在 25～30℃，夜间 20℃左右，并保持
湿度在 95%以上。嫁接后 3～4d（天）要全部遮
光，后期在早晚揭开遮盖物，随着伤口愈合逐渐去
掉覆盖物。
2.3　定植　施足底肥，定植前 7d（天）每 667
m2 施用腐熟有机肥 1500～3000kg、三元复合肥
10～15kg、钙镁磷肥 20～25kg，均开沟深施于畦
中间，深 20cm。按畦宽 1.5m（包沟 40cm），沟深
20～30cm 起畦整地，田块四周做好排水沟。地块
整理好后覆盖地膜。12 月底嫁接苗长至四叶一心
时即可破膜定植，每 667m2 密度为 400～500株，
单行定植，株距 80～100cm。嫁接苗定植后淋足
定根水或浇腐熟稀薄农家有机液肥，以促发新根，
及早缓苗。搭建小拱棚防寒保温，小拱棚的跨度为
80～100cm，棚高 50～70cm。
2.4　田间管理　根据气温回升情况，每年 2月下
旬（春节以后）先揭去小拱棚，当瓜苗长至 60cm
左右时，及时搭“人”字架引蔓，搭架必须牢固，
避免风吹倒塌而损伤瓜苗。当植株长至 1.5m 以上
时，去除植株 80cm 以下的全部侧枝，并及时摘除
畸形瓜、病瓜、虫瓜、病叶、老叶及细弱侧枝，以
保证通风透光良好。结瓜初期气温较低，昆虫活动
少，可采用人工辅助授粉提高坐果率。每天 9：00
前摘取刚开放的雄花，将其花粉涂抹在开放的雌花
柱头上，一般每朵雄花可抹 3朵雌花。
2.5　水肥管理　结瓜前宜少灌水，以控为主有利
于促进根系深扎。结瓜后水分需求量大，每 7～10
d（天）灌水 1次，并保持沟底有一层水，生长期
间土壤湿度宜保持在土壤最大持水量的 85％。当
土壤表层发白时，采用沟灌形式及时浇透水。苦瓜
追肥应掌握“前期轻、中期重、后期补”的原则进行。
进入采收期后每 667m2 追施三元复合肥 20kg、氯
化钾 10kg，采收 8～10d（天）后，每 667m2 追
施硫酸钾复合肥 10kg、尿素 5kg，以促进坐果和
果实膨大，防止植株早衰，延长采收期，提高商品
性。同时也可采用根外追肥的方法，如喷施磷酸二
氢钾、硫酸镁、硼等微量元素或 1％尿素溶液作叶
面追肥。寒露风过后，需及时喷施 300～400 倍液
氨基酸类叶面肥。
2.6　病虫害防治　苦瓜栽培上主要的病害有白粉
病、枯萎病，虫害主要有瓜实蝇。栽培管理应遵循“预
防为主，综合防治，准确诊断，对症下药”的植保
方针。3～5 月温度高、湿度大，是白粉病高发的
季节，应及时做好预防，发病初期在早上露水未干
时用 15％已唑醇乳油 2500～5000 倍液或 10%苯
醚菌酯悬浮剂 5000 倍液进行喷施，瓜叶的正反面
需喷药均匀，间隔 2d（天）后再喷施 1次效果更好。
同时，注意降低田间湿度，摘除老叶和病叶，保持
通风透光良好。苦瓜枯萎病是真菌性病害，主要发
生在主蔓茎节部。当病害发生后，需及时将病株拔
除，同时喷75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液，
每次把药液喷在植株下半段的茎蔓上，以喷至叶片
湿而不滴水为好，每隔 7～10d（天）喷 1次，连
续3～4次。发现瓜实蝇为害后及时摘除全部病瓜，
用杀虫剂浸泡病瓜杀灭瓜实蝇在病瓜中产的卵，
并保持田间清洁，傍晚用 20%氯氰·仲丁威乳油
1000 倍液进行喷施，隔 3～5d（天）喷 1次，连喷
2～3次。
2.7　采收　一般授粉后 15～18d（天）为商品瓜采
收期，表现为果实的条状或瘤状突起饱满，果顶颜
色变淡，花冠干枯脱落，果皮有光泽。采收时宜轻
拿轻放，避免擦伤瓜皮，影响商品外观和耐贮性。
3　叶菜栽培技术要点
在苦瓜生产的前期进行叶菜套种栽培。12 月
下旬，苦瓜嫁接苗定植后，在苦瓜垄两旁，地膜
旁边的畦面、畦边、沟边撒播叶菜种子，以菜心为
主，还包括普通白菜（小白菜）、芥菜等短期叶菜，
35～40d（天）就可以采摘上市，叶菜上市时间正
—99—
新优品种
栽培管理
本期视点
产业市场
病虫防控
栽培管理中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES
好处于蔬菜上市淡季，市场价格高。3月下旬叶菜
采收结束，在苦瓜垄两旁喷洒甲草胺除草剂。
4　豇豆栽培技术要点
4.1　品种选择　选择产量高、品质好、综合抗性
强、耐贮运的中熟豇豆良种，如丰成 1号黑籽豇豆、
丰成 2号红籽豇豆、桂丰 6号油绿豇豆、精益油绿
豇豆、优宝黑籽油绿豇豆、元帅豇豆等。豆荚颜色
白中带绿翠，匀称修长，外形饱满，长度为 60～70
cm，鼠尾少。
4.2　催芽及播种　豇豆一般情况下采用直播，为
提高产量也可催芽后播种，宜浸种 6～8h（小时），
种子露白后豆脐朝下播种。每畦播 1 行或 2 行，
单行种植播种于畦面中间，每 667m2 用种量为 0.5
kg，行距 20～30cm，每 667m2 约 3000 穴，直播
每穴 1～2粒种子；双行种植播种于畦面两边，每
667m2 用种量为 0.8kg，行距 30～50cm，每 667m2
约 4500 穴。
4.3　田间管理　播种后 15d（天）左右植株开始抽
蔓，当株高约 30cm 左右时，及时引导主蔓缠绕原
有的苦瓜棚架，按逆时针方向将豆蔓绕在竹笠上。
棚架下的分枝坐荚率较低，应及早摘除，减少植株
养分损耗。适当摘除基部老叶、病叶，以减少病虫
害发生。
4.4　水肥管理　豇豆较耐旱，播种后土壤水分不
宜过多，苗期要适当控水蹲苗，预防徒长，施足基
肥特别是磷钾肥，以利于豇豆的生长。豇豆在开花
结荚前对肥料要求不高，前期应适当控制肥水，抑
制植株营养生长。豇豆开花结荚期需消耗大量的养
分，根据田间植株生长情况追肥 2～3 次，每 667
m2 每次追施 45%三元复合肥 5～7kg，以促进植株
旺盛生长及多开花多结荚。豇豆后期营养消耗较
大，每采收 7～10 次追肥 1 次，一般每 667m2 追
施尿素 15kg 或三元复合肥 20kg。
4.5　病虫害防治　豇豆主要虫害有蓟马、豆荚螟、
蚜虫，主要病害有锈病、根腐病、枯萎病等。豇豆
蓟马初发期常发生在作物抽蔓以后到第一批花盛开
这段时间内，可采用 30%吡虫啉微乳剂 2000 倍液
进行灌根或喷雾防治，将大大减少后期的为害。开
花后发现蓟马为害可用 10%吡虫啉可湿性粉剂 750
倍液，或 20%丁硫克百威乳油 1000～1200 倍液，
花期每 5～7d（天）喷 1次，在 8：00 开花时喷药，
重点喷花和嫩茎叶。蓟马对杀虫剂易产生抗药性，
应轮换用药。在开花后注意防治豆荚螟，可采用
20 亿 PIB·mL-1 棉铃虫核型多角体病毒 600～800
倍液，于 8：00 前花瓣张开时喷药，重点是喷蕾、
花、嫩荚及落地花，连喷 2～3次。两次喷药的间
隔期以 7d（天）为宜；蚜虫可用 70%吡虫啉水分
散粒剂 5000 倍液喷雾防治。豇豆根腐病和枯萎病
属土传病害，高温高湿易发生。在田间零星发病时
开始用药，可选用多菌灵、多菌灵盐酸盐（防霉宝）、
甲基硫菌灵、络氨铜·锌（抗枯宁）等药剂浇淋植
株基部或灌根防治，每 7～10d（天）防治 1次，
连续 2～3次。豇豆锈病多发生在生长中后期，主
要为害叶片，可在发病初期用 5%萎锈灵乳油 800
倍液，或 25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂 2000
倍液进行药剂喷雾，一般隔 7～10d（天）喷 1次，
连续 2～3次。
4.6　采收　当荚条粗细均匀、荚面豆粒处不鼓起
时，即达商品采收适期。初产期 4～5d（天）采收
1次，盛产期隔 1～2d（天）采收 1次，以傍晚采
收为宜。采收时严防损伤花序上的其他花蕾，不能
连花柄一起摘下。
5　水稻栽培技术要点
5.1　品种选择　选择生育期适中、高产稳产、综
合农艺性状优良、米质较优、抗性较好的晚稻品种，
如Y两优 1号、淦鑫 688、特优 258、博优 1652、
金两优 289、天丰优 998 等。
5.2　播种及育秧　采用抛秧盘进行育秧，每 667m2
用种量为 2kg，种子经晒种、浸种、消毒、催芽，
露白即可播种。每 667m2 用 10%吡虫啉可湿性粉
剂 10g 拌种后再播种，每 667m2 用塑料软盘（561
孔）80 张，播后要保持盘面湿润。秧苗一叶一心、
两叶一心时每 667m2 用 15% 多效唑可湿性粉剂
200 倍液喷施，喷后第 2天再灌薄水，灌水后施硫
酸钾复合肥 10kg，一般秧龄 15d（天）左右抛栽。
5.3　水肥管理　施足基肥，早施分蘖肥，重视穗
粒肥。采取“前重、中稳、后补”的原则，即基
肥 80% 左右，追肥为 15%～20%。中等肥力的地
块，基肥于抛秧前每 667m2 施用尿素 8kg、过磷酸
钙 50kg；分蘖肥每 667m2 施尿素 10kg、氯化钾 8
kg；幼穗分化期及孕穗期看苗施肥；灌浆结实期用
氮磷钾和微量元素进行根外追肥。
—100—
新优品种
栽培管理
本期视点
产业市场
病虫防控
栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES