期 刊 ：技术与市场 1999年 03期 页码：1
关键词：粮食资源；早籼米；科学配方；设备投资；基建投资；投资回收期；外观指标；河南郑州；技术指标；冷却带；
摘 要 ：籼米风味饼干本成果通过科学配方及合理工艺，利用南方早籼米生产风味饼干，使粮食资源尽快转化为经济效益，并解决了米粉无面筋质给成型带来的困难。用此技术生产的饼干酥脆爽口，没有面粉饼干的粘牙感，对于原饼干厂家来说在不追加设备投资的情况下就可增加新品种的生产...
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