---

作 者 ：刘露露Organ-单位: 江南大学

期 刊 ：江南大学 2008年 03期 页码：56

关键词：毛细管电泳；甜菊糖甙；中心复合设计；莱鲍迪苷；斯替维苷；纳滤浓缩；絮凝；

摘 要 ：甜菊糖甙,是从菊科草本植物甜叶菊(stevia rebaudiana)的叶子中提取的含8种双萜糖苷的混合物。作为一种新型的天然甜味剂,它以高甜度、低热量、安全无毒等特点逐渐受到人们的青睐,是一种可替代蔗糖非常理想的天然甜味剂。由于每种糖苷具有不同的味质和甜度,因而建立一套快速、高效、准确的甜菊糖苷组分测定方法对于甜菊品种改良和甜菊糖苷的生产与应用具有重要的意义。本文主要研究了甜菊糖甙的分析方法,利用毛细管电泳技术建立一套新的甜菊糖甙分离检测方法,并将此分析方法应用于纳滤浓缩甜菊糖工艺的研究以及甜菊叶絮凝工艺条件的研究。主要内容如下: 1、利用毛细管电泳法分离检测了甜菊糖甙中两...

---