全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
总产量、Vc含量等综合评价， 其他处理的表现均不
及 A2B2处理， 所以中等密度和中等施肥水平（A2B2
处理）可以作为标准栽培方式示范推广。
2.2 开花结果性状比较
据田间观察，各处理定植时间相同，始花期、对
椒采收期、始花至成熟时间以及挂果节距、果形果色
没有显著变化。由表 1可知，A1（0.35m×0.75m）处理，
其平均果径粗为 1.79cm、 平均果肉厚为 0.19cm、平
均总产量为 2990.6kg，均低于 A2处理和 A3处理，前
期 667m2 产量为 1138.43kg， 高于 A2 处理和 A3 处
理， 呈现出随着种植密度的增加， 果径果肉变小变
薄、单果重降低、前期产量增加、总产量降低的现象。
2.3 产量与效益
由表 1 可知， 在采用较高密度和较高施肥水平
时（A1B3 处理），前期产量较高，每 667m2 产量达到
1224.6kg，但其总产量很低，仅为 3033.4kg；在中等
密度和中等施肥水平（A2B2 处理）时，总产量、单果
重、Vc 含量等表现最高， 分别为 3435.7kg、 单果重
18.6g和 140.7mg/100g FW，其前期产量为 1008.6kg，
也有良好表现，中等密度和中等施肥水平（A2B2 处
理）可以作为标准栽培方式示范推广。
3 小结
试验结果表明， 千丽 2 号在设施栽培条件下宜
适当密植，以增加单位面积的有效株数和结果量，从
而提高产量， 增加效益。 株行距为 0.4m×0.75m，
667m2用肥量在 100kg 时的产量、产值和效益最好，
特别是 Vc 含量、效益均明显高于其他处理，可以在
生产上推广应用。
设施大棚水旱轮作比较困难， 但对于盐渍化严
重的大棚，除了采取常规洗盐措施，不妨选择适销对
路的水生或湿润灌溉的蔬菜品种，种植 1 茬或数茬，
进行短期水旱轮作， 以期探索解决土壤盐渍化的新
思路、新措施，而增加绿叶菜品种、丰富菜篮子，也是
广大市民的需求。西洋菜是海南、广东一带亚热带的
蔬菜品种，但在上海地区种植鲜见报道。 2009年，我
们开展了西洋菜引种及对土壤理化性质影响试验，
现将试验结果总结如下。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验设在浦东新区蔡路蔬菜园艺场六型管棚
内，土壤为黄泥土，土壤耕层 pH 值为 5.44，有机质
含量 2.27% ， 速效氮磷钾含量分别为 223mg/kg、
132.7mg/kg 和 125mg/kg，盐分在 1.59g/kg，养分属中
上水平，土壤酸化，盐分较低。供试作物为西洋菜（一
种水生蔬菜），2009 年 9 月 12 日直播，10 月 23 日、
11 月 5日分 2 次采收。
1.2 试验方法
9 月 10 日种植前在大棚内 ， 施商品有机肥
200kg、BB肥（26-6-10）12.5kg作基肥，耕翻均匀，12日
直播西洋菜种子。出苗后，在筑起的四周小包围田埂
里，先保持湿润灌溉，然后一半为湿润灌溉，一半为
保持水层，探索西洋菜适宜的生长环境。第 1 茬前期
湿润灌溉，10 月 23 日 667m2产量 330kg；11 月 5 日
开始第 2 次采收。同期，在室内进行西洋菜水培盆栽
试验，观察记载西洋菜的生物学特性。
2 结果与分析
2.1 西洋菜的生物学特性
西洋菜是一种水生蔬菜， 适宜水生或生长在湿
润的环境条件中。据水培盆栽和大棚种植观察，其生
长特点为：主茎为匍匐茎，叶腋多侧根，摘头后易形
成多个侧枝，从而靠无性繁殖发生新枝。其主茎每个
叶柄上一般有 9个小叶， 其中 8个小叶分列两侧对
称。 初始时，主茎每个叶柄上只有 1 个单叶，随着叶
柄伸长、变宽，单叶下沿支梗继生对生的小叶，逐渐
形成 3 叶、5 叶、7 叶、9 叶乃至出生 11 叶。 初长时，
叶柄间比较密集，随着西洋菜的长大，上下叶柄节间
拉长。 节间长 2~3cm 时，每个叶柄的腋芽处都能生
出须状侧根，多时可同时有 5~6 个侧根出现。 在湿
润或淹水状况下，每个侧根处都能长出新枝。西洋菜
无性繁殖、再生能力极强，切断主茎，使之成为匍匐
茎，任意 1 段带有 1~2 个叶柄的主干，都能从叶柄
西洋菜引种及对盐渍化治理的尝试
杨引娣 吴玉荣
（上海市浦东新区合庆镇农业服务中心 201201） （中国牧工商（集团）总公司）
·优新品种·
E-mail：yangyd100@sohu.com。
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
的腋芽处重新生出侧根，长出侧枝。由于第 2茬西洋
菜新枝细长，似豆芽，故又称之为豆瓣菜。 一般西洋
菜长到 8~10cm、 有 7~8个叶柄时即可采摘嫩头，留
下下部 2~3 个叶柄，灌水，保持土壤湿润，使之在叶
腋的侧根处长出新枝。
2.2 湿润和淹水条件下的土壤理化性状变化
从西洋菜种植前后土壤理化性质变化状况分
析，经过出苗后上水，进行湿润管理，耕层土壤盐分
从 1.59g/kg 明显下降到湿润状态的 0.53g/kg、 淹水
状态的 0.38g/kg，分别下降 67%和 76%。西洋菜为浅
根蔬菜，在水培条件下其须根长度可达 10cm，但在
湿润或淹水条件下，其须根只有 5cm 左右，因此集
中扎根在土表 0~5cm，而恰恰表土 0~5cm 的速效态
氮磷钾的供应充沛， 可满足其生长所需。 不过总体
看，前后养分变化也比较大，耕层 0~20cm 有机质从
2.27%， 分别下降至 1.71%、1.89%， 下降了 24.7%、
16.7% ； 速效氮从 223mg/kg， 下降至 166mg/kg、
127mg/kg，下降了 25.6%、43.0%；速效磷从 132.7mg/kg，
下降到 98.3mg/kg、80.6mg/kg，下降了 25.9%、39.3%；
速效钾从 125mg/kg，变为 118mg/kg、137mg/kg，下降
了 5.6%、提高了 9.6%（见表 1）。
盐分和养分的明显变化表明湿润或淹水条件下
种植西洋菜均能解决盐分积累和养分过剩性积累问
题。平时生产中在水分管理上只要保持畦背湿润，操
作沟中有水，不必刻意让畦背淹水，以免加大管理难
度， 并造成过量的用水引起养分流失对地下水和周
边环境的污染。
3 结论与探讨
种植水生蔬菜进行水旱轮作， 作为一种土壤盐
渍化治理的方法，可以继续摸索尝试。但必须与经济
效益挂钩，在市场上要适销对路，经济效益要高。 由
于有一个外加的蓄水时段，增加了开发经营成本，种
植时间不宜过长。同时在操作性方面，在季节的安排
上，放在春季更好。
西洋菜是海南、广东一带亚热带的蔬菜品种，受
温度的制约，上海地区适宜在春、秋季种植。秋天，随
着天气由凉转冷，西洋菜生长速度减慢，在蔬菜管理
和采摘方面有诸多不便。而春季至初夏，天气由冷转
暖，西洋菜生长速度加快，产量高，采摘方便。 另外，
西洋菜要及时采收，否则既影响产量，又影响品质。
从播种到第 1次采收，不到 2个月时间，可见到部分
没有及时采收的西洋菜，个体变大，有 10 多个叶柄
后，在一定的积温条件下，开始从营养生长转入生殖
生长，从而失去了其鲜嫩的食用价值。
表 1 西洋菜种植对土壤理化性状的影响
采样日期
土壤深度
（cm）
pH 全盐
（g/kg）
有机质
（%）
速效氮
（mg/kg）
速效磷
（mg/kg）
速效钾
（mg/kg）
9 月 10 日 0~20 5.44 1.59 2.27 223 133.0 125
10 月 9 日
0~5（湿润） 6.16 0.91 2.17 192 138.1 153
5~20 6.81 0.4 1.8 158 84.9 106
0~5（淹水） 7.06 0.35 2.32 170 138.2 195
5~20 7.57 0.39 1.51 113 61.5 118
食用马兰人工栽培技术
陶仁林
（上海市浦东新区祝桥镇农业技术推广服务站 201324）
·栽培技术·
马兰， 又名马兰头， 是一种野生叶菜类草本植
物，具有很多药用功能。 食用马兰鲜嫩香味可口，成
为酒席上一道不可缺少的菜肴。 浦东新区祝桥镇义
泓村是人工栽培马兰的规模种植区，10 多年来该村
每年栽培面积达 16.7hm2 以上 ， 平均 667m2 产值
15000～20000元，经济效益显著。现将马兰人工栽培
技术介绍如下。
1 根茎驯化
人工栽培马兰，种源来自野生马兰地下茎。 4、5月
份，上海地区野生马兰地上茎叶逐渐木质化，此时有
利于搜挖地下茎根和移植地上茎杆枝叶。搜挖的地下
茎用刀进行人工排栽， 地上茎杆枝叶则可开穴条栽，
然后施入人粪尿和复合肥，保持地面湿润。 9月初，从
地下根茎腋芽间长出新的地上初生茎心叶，10 月中
下旬将长度不一的初生茎心叶一次性人工割去，同时
施入复合肥和喷入水。当气温降至 14℃时搭棚盖上天
膜，促进茎根生长，抽生新的人工栽培茎心叶，这样就E-mail：lugangfang008@126.com。
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2011（3）:21~22
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