全 文 ：落 叶 果 树 DECIDUOUS FRUITS 2006 (4)
·专 稿·
日照市大面积引种开发日本栗的十年总结
王云尊 1 ,王翠芸 2
(1.山东省日照市林业局 , 276800; 2.日照市东港区林业高科技示范园)
摘 要:日照市大面积引种开发日本栗已历时十年 ,在观察日本栗适应性 、筛选优良品种及品种组合 、探
讨配套栽培技术等方面积累了成熟经验。针对立地条件建园规划和栽培技术规范化等方面存在的问题 ,提出
了对策。对日本栗品质不及中国板栗 、日本栗和中国板栗不能相邻栽培等问题 ,提出了新的见解。
关键词:日本栗;引种开发;总结
中图分类号: S664.2 文献标识码: A 文章编号: 1002-2910(2006)04-0001-05
收稿日期:2006-04-07
作者简介:王云尊(1943-),男 ,山东日照人 ,高级农艺师 ,现任日照市日本栗生产基地技术顾问。
日照市引种日本栗并进行大面积开发始于
1996年 ,至今已历时 10年 。 10年间 ,平均每年
新增栽培面积 150hm2以上 ,至 2006年春 ,全市
栽培总面积已达 2200hm2。其中 ,结果树面积
800hm2 ,先期发展的 160hm2已进入成龄高产
稳产期 ,幼龄园的产量也在快速增长 。日照市
已成为位居辽宁省丹东市之后的日本栗第 2大
栽培区 。由日照市林业科学研究所主持完成的
“日本栗引种及栽培研究”课题 ,于 2004年 10
月通过了中 、日 、韩专家鉴定 ,一致确认日照市
引种日本栗进行大面积开发获得了成功。
1 主要成绩
1.1 确认日照市的生态条件适宜日本栗生长
结果
气候和土壤条件是决定日本栗引种成败的
关键因素。日照市的年平均气温及 9月 、4 ～ 10
月 、8 ～ 11月平均气温和年极端最高 、最低气温
与盛产日本栗的日本福岛 、新溩和歧阜县基本
一致 ,唯降水量明显低于新溩县和歧阜县 (表
1)。但日照地处鲁东南沿海 ,气候湿润 ,光热
充足 ,无霜期长达 220天 , 栽培日本栗既无冻
害 ,也无旱害 ,生长结果指标均达到日本主产区
的水平。日照市地貌以山丘为主 ,大部分栗园
建在低山丘陵梯田地上 ,土壤为棕壤土 ,沙性较
大 ,有机质含量在 0.5% ～ 0.8%, pH值 6.5 ～
6.9。日 、韩商家在建园前曾多次多点取土样带
回本国化验 ,认为日照市规划的园址土壤理化
性状完全符合日本栗生长结果的要求 。这也从
历经 10年大面积开发获得高产优质的结果 ,取
得了最好的验证。
表 1 中国日照与日本栗原产地的气象因素比较
地点
气温(℃) 极端气温(℃)降水量(mm)
年均 9月 4 ～ 10月 8 ～ 11月 最高 最低 年均 4 ～ 10月
日照市 12.7 21.6 18.0 18.1 38.3 -14.5 901 854
福岛县 12.4 20.2 37.5 -15.0 947
新溩县 12.7 21.5 17.6 18.1 39.1 -11.7 1810 927
歧阜县 14.3 22.4 19.0 18.9 36.8 -14.3 1959 1505
1.2 确定了优良品种及适宜栽培的品种组合
日照市 1996 ～ 1999年大面积开发时的苗
木为韩国商家提供的品种混杂苗 ,开始结果后
表现良莠不齐 ,早 、中 、晚熟品种比例严重失调。
后在中 、日专家的指导下 ,经几年努力终于确定
了不同成熟期的 7个优良品种 ,其中早熟品种
1
DOI :10.13855/j.cnki.lygs.2006.04.001
为丹泽;中早熟品种为国见;中熟品种为金华 、
筑波;中晚熟品种为银寄;晚熟品种为岸根和晚
赤等。 7个品种均比日本茨城县同品种早熟 10
～ 15天。其共同特点是容易管理 、幼树早丰性
强 、成龄树高产稳产 , 坚果大 、适宜加工 ,倍受
日 、韩商家青睐 。此外 ,还有几个早 、中熟优良
品种尚待鉴定。其他知名品种如森早生 、岳王 、
伊吹 、有磨 、田尻银寄和石槌等 ,或因丰产性差 ,
或因坚果偏小等 ,均未选入 。核准优良品种后 ,
从 1999年开始陆续组织栗农批量培育苗木 ,使
新建园全部实现了良种化与区域化 ,并对劣质
品种通过高接逐步实现了良种化。 7个优良品
种的成熟期 、产量 、质量见表 2。
表 2 7个日本栗优良品种在日照市的单粒重 、产量和成熟期
品种 平均单粒坚果重(g)
每平方米树冠投
影面积产量(kg)
每 666.7m2
产量(kg) 成熟期
丹泽 21.3 1.42 320 8月中下旬
国见 23.8 1.53 406 8月下旬至 9月上旬
金华 23.4 1.30 361 9月上中旬
筑波 20.3 1.42 448 9月中旬
银寄 22.4 1.03 333 9月中下旬
岸根 30.0 1.11 428 9月下旬至 10月上旬
晚赤 30.7 1.22 411 10月上旬
注:表中数据由周绪平先生调查;日照市黄墩镇陈家沟 , 9年生栗树。
日照市新发展的日本栗品种以中熟品种筑
波 、金华为主 ,早熟 、中早熟和中晚熟品种丹泽 、
国见和银寄为辅 。因晚熟品种的收购价并不比
中熟品种高 ,且管护时间长 ,故发展较少。在日
照市大面积推广栽培日本栗的授粉品种组合见
表 3。
表 3 日照市栽培日本栗的授粉品种组合
主栽品种 授粉品种
丹泽 国见 、筑波 、金华、银寄
国见 丹泽 、筑波 、金华、银寄
筑波 丹泽 、国见 、金华、银寄
金华 丹泽 、国见 、筑波、银寄
银寄 丹泽 、国见 、筑波、金华
岸根 丹泽 、国见 、筑波、金华
晚赤 丹泽 、国见 、筑波、金华
1.3 配套栽培技术基本完善
1.3.1 深翻改土 ,科学施肥灌水 建园前于秋
末冬初挖定植沟 ,以定植行作为中心线 ,开挖宽
2m、深 0.8m的条沟 ,生熟土分开放置越冬 。翌
年春按原土层回填 ,并灌水沉实后定植。
日照市的栗园土壤有机质含量显著低于日
本栗园 ,氮 、磷 、钾 、硼 、锌等含量严重不足 ,因而
增施肥料至关重要 。幼龄期以氮肥为主 ,磷 、钾
肥为辅。进入盛果期后则注重配方施肥 ,每年
施肥 3次:第 1次在 3月上旬(发芽前 3周),追
施氮肥(尿素),纯氮施用量占全年总量的 40%
左右;第 2次在 6月下旬至 7月上旬 ,追施含等
量的氮磷钾复合肥 ,氮 、磷 、钾施用量占全年总
量的 15% ～ 20%;第 3次在 10月份 ,追施充分
腐熟的畜禽粪肥 ,混入适量磷 、钾肥 ,氮 、磷 、钾
施用量占全年总量的 60% ～ 70%, 并隔年每
666.7m2施硼砂 3kg。实践证明 , 666.7m2产量
300 ～ 400kg时 ,每生产 100kg坚果需追施纯氮
13 ～ 18kg、磷 10 ～ 13kg、钾 12 ～ 15kg,氮 、磷 、钾
比例为 1∶0.7∶0.9, 相当于鸡粪 1500kg,含
氮 、磷 、钾各 15%的复合肥 、过磷酸钙 、硫酸钾
及尿素各 50kg。该施肥指标既高于中国板栗 ,
也高于日本的施肥水平 。
日本栗的需水量明显高于中国板栗 ,每年
必须灌水 3次:第 1次为芽前水 ,于 3月中旬进
行 ,可显著增加雌花量;第 2次为坚果增重水 ,
于成熟前 10 ～ 15天进行 ,增产效果十分明显;
第 3次为越冬水 ,于 11月中 、下旬进行。栗苞
迅速膨大期的 7 ～ 9月份虽为雨季 ,但遇干旱时
也要及时灌水 ,确保坚果正常发育 。
1.3.2 采用低干矮冠自然开心树形 新建园
多采取计划密植方式 , 666.7m2初植 60 ～ 90
株 , 树形采用自然开心形。苗木定干 60 ～
70cm,主干高 30 ～ 50cm,主枝以 3个为主 ,偶有
2个或 4个。注重在离主干 40 ～ 60cm内选留
培养第一侧枝 ,此后不再刻意培养其他侧枝。
整形过程中一般不用撑拉开角 , 3 ～ 4年基本完
成整形。
日本栗的修剪要注意平衡修剪 ,合理留枝。
所谓平衡修剪 ,即无论幼树还是成龄树 ,休眠期
修剪都要遵循主 、侧枝延长枝剪留长度和高度
要基本均衡 ,其余枝的生长势要近似 ,切忌留枝
长度 、高度和粗细差异过大 。如暂时达不到理
想的平衡状态 ,应通过夏季修剪抑强扶弱加以
2
调节 ,从而达到全树均衡生长结果的目的 。所
谓合理留枝 ,即不同树龄结果母枝留量不同。 4
年生以前以整形扩冠为主 ,宜适当轻剪 ,只疏除
内膛直立旺枝 、延长枝的竞争枝 、交叉枝 、并生
枝和重叠枝 ,其余壮枝尽量保留 。 5 ～ 7年生树
树势趋缓 ,产量逐年上升至一个稳定水平 ,此期
结果母枝留量可参照中国板栗 ,每平方米树冠
投影面积留 10 ～ 12条。 7 ～ 8年生以后进入成
龄期 ,每平方米树冠投影留结果母枝 6 ～ 8条为
宜 ,使 666.7m2产量稳定在 300kg左右 ,平均单
果重达到 23 ～ 25g。留枝过多不仅容易发生大
小年结果现象 ,而且高档大果的比例下降 ,等外
果的比例增加。
生长季修剪时 , 1 ～ 4年生树每年 5 ～ 6月
份新梢长 50cm左右时摘心;二次梢长 40cm左
右时再次摘心;9月中 、下旬剪去新梢先端的细
弱段 ,抑强扶弱 ,调节树冠平衡 ,此举对快速成
形 、提早投产具有特殊作用 。进入盛果期后 ,生
长季节修剪也需年年进行:一是 6月份根据果
前梢位置和粗壮程度留 3 ～ 6芽摘心;二是 9月
份疏除内膛纤弱枝和徒长枝;三是采收后的 9
月中 、下旬至 10月上 、中旬 ,剪除果前梢的细弱
段 、小叶段 、无叶段和严重损叶段 ,剪口落在健
叶段上 ,做到 “枝枝必问 ”。板栗进行生长季修
剪是中国比日本和韩国先进之所在 ,是中国板
栗幼树早期丰产水平显著高于日本 、韩国的根
本原因 ,应用于日本栗也同样有显著效果 。
1.3.3 适期严格疏苞 6月下旬至 7月上旬
进行疏苞 ,幼苞留量为粗壮果枝留 2 ～ 3个 ,中
庸果枝留 1 ～ 2个 ,弱果枝留 1个或不留。对因
结果过多易导致结果母枝发育不成熟的丹泽 、
国见等品种 ,应以小型枝组为单位 ,有计划地将
1 /3 ～ 1 /2枝组上的幼苞全部疏除成 “空组 ”,使
枝组间轮换结果 。
1.3.4 控制毁灭性病虫害 日本栗与中国板
栗的病虫害种类完全一样 ,只是日本栗对多种
病虫害的抗性更弱。生产中看到日本栗周围均
为大面积中国板栗的情况下 ,某些病虫会严重
危害日本栗 ,栗疫病 、赤腰透翅蛾 、栗球蚜等均
可成灾 ,轻则减产 、树体残缺 ,重则导致死树或
绝收 。通过几年的研究探索 ,已成功地控制了
这些毁灭性病虫害对日本栗的危害。在树体衰
弱 、产量过高 、气候干旱 、伤口较多的情况下 ,日
本栗极易感染栗疫病 。应通过增施肥料 、及时
灌水 、合理负载等 ,保持树势健壮 ,增强抗病能
力;4年生以前尽可能完成整形任务 ,此后不再
出现因锯大枝造成难以愈合的伤疤;修剪时务
求剪口平整 ,不留干桩 ,保持全树枝干光滑 ,无
病菌滋生场所。此外 ,每年春季发芽前全树喷
1 ～ 2次 40%福美砷 100 ～ 200倍液 ,并用 50倍
福美砷或石硫合剂原液涂刷伤口和大枝夹角
部。用农膜严密包扎大伤疤促进边缘形成新的
愈伤组织可减少病虫发生。赤腰透翅蛾特别喜
食日本栗 , 4 ～ 5年生树上曾一度局部暴发成
灾。常规防治是用煤油敌敌畏溶液涂刷树干 ,
但往往因用药过量而灼伤皮层。后改用敌渗溶
液(80%敌敌畏 20 ～ 30倍加渗透剂 200倍),于
3月下旬至 4月上旬越冬幼虫出蛰危害时树干
喷雾 ,不但安全 、经济 、高效 ,而且省工省力 。 5
～ 7月份还应对赤腰透翅蛾继续观察 ,发现虫
粪时立即喷布敌渗溶液 。栗球蚜是在日照发现
危害日本栗的新害虫。其成虫体长不过
0.8mm,又在刺束下危害表皮 ,十分隐蔽 ,被害
幼苞大量脱落往往被误认为生理落果 ,直到青
苞开裂 ,借助放大镜才能发现成虫 、若虫和卵
粒。 2001年开始普遍发生 , 2004年黄墩镇减产
30% ～ 40%,局部减产 60%以上 ,部分栗园几
乎绝收。 2005年开始 ,在此虫转移到幼苞上危
害时喷布 80%敌敌畏乳油 500 ～ 600倍或 10%
吡虫啉可湿性粉剂 1000 ～ 1200倍 ,每隔 10天
喷 1次连喷 3次 ,可达到有虫不成灾。但问题
是全园采收后 ,除在少量幼嫩秋苞上发现此虫
外 ,绝大部分树上和堆果场均查不到任何虫态 ,
去向不明 。为进行更有效的防治 ,其越冬虫态
及场所急待查清。
1.3.5 适期采收 日本栗在坚果成熟前为快
速增重期 ,提早采收易造成减产。据试验 ,早采
5天可减产 20%左右 ,且坚果漂浮率高 ,故必须
3
在总苞裂口后分批采收。提倡戴皮手套或用夹
子摘下 ,严禁用竹竿一次性击落。对高大树冠
亦应小心敲击 ,确保果前枝梢叶完好 。
1.4 开发日本栗的经济效益
自 1998年形成产量并由韩国商家收购以
来 ,坚果横径 26mm以上的混级果 ,每千克收购
价稳定在 10 ～ 12元 ,而且随采收 、随脱粒 、随出
售 ,从未滞销。 2005年总产量达到 180万 kg,
收入 2000多万元 。立地条件好的良种化栗园 ,
3 ～ 4年生树 666.7m2产量可达 200kg左右 ,收
入超过 2000元;大面积成龄园平均 666.7m2产
量 300kg左右 , 收入 3000 多元;高产园片
666.7m2产量 400 ～ 500kg,收入 5000多元 。显
著的经济效益刺激了生产 , 2006年春群众自发
建园 200hm2以上 ,小片建园已成为当地大面
积开发的特点 ,日本栗已开始成为日照市新兴
的外向型特色产业。此外 ,近年来还向省内外
提供了大量日本栗种苗 ,推动了日本栗在中国
的发展 。
2 存在的问题与对策
2.1 现有栗园立地条件差
日照市大面积开发日本栗的前期 ,多占用
退耕还林坡地 ,肥力较差 ,仅有 50%的栗园有
稳定的水源 ,因而长树慢 ,进入盛果期晚 ,大小
年结果现象严重 。江苏邳州市华丰农场在土层
深厚肥沃的沂沭河冲积平原上栽培 , 3年生丹
泽 、筑波平均株产 2.5 ～ 3kg, 10%的树株产
5kg;4 ～ 5年生 666.7m2产量高达 400 ～ 500kg。
而日照市的同龄栗园大部须推后 2 ～ 3年才能
达到这个水平。随着产量快速增长和加工制品
档次提高 ,今后分级收购 、分品种收购 、优级优
价将成为必然趋势。日本农协制定的日本栗分
级标准为:一级坚果直径 39mm以上 ,二级 35
～ 39mm,三级 32 ～ 35mm,四级 29 ～ 32mm,小
型果 26 ～ 29mm。日照生产的日本栗多数达不
到高等级坚果标准。近年广大栗农通过客土加
厚土层 、树盘压草 、增施有机肥料等 ,提高了地
力 ,并采取修水库 、筑塘坝 、闸山沟 、拦河截流等
措施 ,较好地改善了水源条件 ,立地条件有了显
著改善。近年新发展的日本栗 ,大部分占用的
是中等肥力以上的农田 ,效果较理想。
2.2 建园不够科学
1996 ～ 2001年建的栗园 ,根据日 、韩商家
的要求 , 大部分为稀植园 , 666.7m2栽 20 ～ 30
株 ,很难实现早期丰产。加之品种混杂 ,早 、中 、
晚熟品种比例不当 , 1500hm2栗园中熟品种占
90%以上 ,早 、晚熟品种不过 10%,制约着经济
效益的迅速提高。近几年新发展的日本栗园 ,
均采取了计划性密植 , 株行距 2.5m×4m或
2.5m×3m,充分发挥了日本栗成形快 、投产早
的特性 ,实现了幼树早期丰产;较耐瘠薄的银
寄 、岸根 、晚赤等品种上山发展 ,喜肥沃土壤的
丹泽 、国见 、筑波 、金华等品种上宽幅梯田和平
原地发展 ,品种布局更趋合理;早 、中 、晚熟品种
的比例分别为 20% ～ 30%、60% ～ 70%、10%,
深受中外商家赞赏 。
2.3 栽培管理技术不规范
以成龄园为例 ,部分栗农施化肥特别是氮
肥偏多 ,有机肥投入不足;忽略补充硼肥;不注
重灌水尤其采收前的坚果增重水;树体主枝过
多 ,少则五六个 ,多则八九个;不注意减少伤口;
结果母枝留量过多 ,每平米树冠投影达 15 ～ 20
条 ,甚至更多;防治病虫害用药种类 、稀释浓度 、
喷洒时期等不合理;疏苞不严格 ,优质大果比例
少;生长季修剪粗糙 ,采收过早等。通过 10年
栽培实践 ,已掌握了配套栽培技术 ,今后要加强
技术培训 ,大量培养科技示范户 、组织栗农外出
参观等 ,努力提高研究成果转化率和科技入户
率 ,逐步克服栽培技术欠规范的问题。
3 澄清了两个问题
3.1 对日本栗和中国板栗坚果品质的评价
与中国板栗相比 ,日本栗果肉粳性强 、生食
有木渣感 ,含糖量低 、涩皮难剥离 、不宜炒食。
然而 ,日本栗果肉却有耐水煮 、在糖水中长期不
变质 、不溶解而特别适宜罐藏的优势 ,这些优点
又是中国板栗所无法比拟的 。难以剥离的涩皮
可用利刀削去 ,尽管损耗 40%,但削出的单果
栗肉仍可达 15g左右 ,装罐后淡黄色的栗肉又
4
十分美观 ,适口性良好 ,售价颇高 ,也为中国板
栗所不及。日本栗与中国板栗的坚果品质各具
特色 ,用途各异 ,二者将继续在市场引导下去开
辟各具特色的空间。
3.2 日本栗与中国板栗相邻栽培的问题
日照市中国板栗的栽培总面积近 2万
hm2。 10年来又大面积发展了日本栗 ,栗园邻
近中国板栗 ,甚至有的园片互相交叉 ,还有少量
混植园 。根据果树花粉直感的理论 ,不提倡或
不允许这样的布局。但实践证明 ,二者并未相
互影响 。
4 讨论
山东日照市和江苏邳州市大面积引种开发
日本栗获得成功的实践证明 ,年均温在 13℃以
上 、降水量超过 1000mm的华东 、中南和长江中
下游产区 ,是中国栽培日本栗的最佳生态区 ,只
要有稳定的销售渠道 ,引种开发日本栗无风险 。
务必利用中等以上肥力的土地 ,并有稳定
的水浇条件 。以国内外市场为导向引进优良品
种组合 ,建立计划性密植园 ,采用综合配套栽培
技术 。
日本 20世纪 70年代初至 80年代中期为
日本栗生产的鼎盛时期 ,总面积达 4.5万 hm2 ,
年产量逾 6.5万 t。此后因工业高速发展 ,种植
业比较效益明显下降 ,加上土地昂贵 、劳动力紧
张等原因 ,日本栗资源逐年萎缩。到本世纪初 ,
全日本栽培总面积减少至不足 3万 hm2 ,年产
量不足 3万 t。树龄老化 ,后备资源贫乏 ,其整
体质量也严重下滑 ,不得不从中 、韩大量进口 。
韩国的日本栗生产形势虽然好于日本 ,但
也因与其相同的原因 ,使栗园管理投入不足而
产量滑坡 ,大年产量 9万 t左右 ,小年不过 2 ～ 3
万 t,甚至有的业主收获期雇不到劳力而弃收。
与日本和韩国相比 ,日照市有丰富的劳动力资
源 、得天独厚的区位优势和良好的生态条件 ,引
来了日 、韩商家到日照市投资建立生产基地 ,日
照市抓住了这个历史机遇 ,大面积开发日本栗 ,
取得了显著成绩 ,为日照农业结构调整 ,增加农
民收入 ,发展农村经济发挥着日益显著的作用。
[联系电话:13066091998]
苹果日灼病的发生与防止
苹果日灼病是因烈日直接照射果实而使局部组织
坏死的一种生理病害。初发病时 , 果面局部出现红褐
色斑点 , 表皮变浅白色 , 后随阳光持续照射 , 内部果肉
逐渐硬化 , 果皮及附近细胞呈深褐色坏死 , 形成近圆形
或不规则形坏死斑。日灼部位易被腐生菌感染而使病
斑逐渐扩大 , 使果实失去商品价值。
近年来 , 苹果日灼病在我县发生严重 , 给果农造成
很大经济损失。为此 , 笔者在张湾乡大坪村 、指望村和
西张村镇石原村 、辛庄村 、王村调查了金冠 、秦冠 、华
冠 、富士和新红星等品种的发病情况。调查树均为 7
年生 , 随机取样 ,每品种调查 5株 , 每株树在东 、西 、南 、
北 、东北 、东南 、西北 、西南方向取树冠上 、中 、下部 3个
枝进行调查。结果看出:秦冠果实发病率最高 , 病果率
达 8.6%;金冠次之 , 为 6.5%;新红星为 2.1%,华冠和
富士无日灼现象。 6月份以前无日灼病发生 , 进入 6月
份后秦冠 、金冠有零星发生。 9月份随果实逐渐成熟 ,
新红星开始发病 , 秦冠 、金冠大量发病 , 越接近采收期 ,
发病越重。 各品种均以树冠西南方向的果实发病最
重 , 这与午间太阳在西南方的强烈照射有关。以下依
次为东南方 、南方 、西方 、东方 、东北和西北方向 , 北方
则无病。就同一株树来说 ,树冠中部发病最重 , 上部次
之 ,下部最轻;外围果发病重 , 内膛果无病。同一品种 ,
树势强健 ,枝叶量大 ,负载合理者发病轻;树势偏弱 ,枝
叶量少 ,负载量过大则发病严重。同一品种 ,进入夏季
高温期后 ,土壤水分越充足 , 发病越轻;土壤水分越缺
乏 ,发病越重。调查发现 , 施钾肥的果树发病轻 , 钾肥
不足发病偏重。同一品种 、同样管理 , 靠近沟边 、埝边
等开阔地的果树发病轻;位于园内通风透光不良的果
树发病重。
防止方法:①选用抗日灼品种 , 如华冠 、富士等。
②加强管理 ,及时疏花疏果 , 合理负载 , 减少日灼病发
生。 ③幼果期对果实套袋 , 使果实在温 、光 、气 、热较适
宜的环境中生长 , 近成熟除袋时先除外袋再除内袋。
④高温季节 ,清晨树冠喷水 , 每 3天 1次 , 增加园内空
气湿度 ,减轻日灼病发生。⑤果实近成熟期转果 , 避免
某一部位长期强光曝晒。 ⑥从果实膨大期开始 , 喷 1 ～
2次磷酸二氢钾 ,增强保水能力。
刘宏丰 (河南省陕县园艺局 , 472100)
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