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夏季芫荽大棚遮阳网覆盖栽培技术
王 莉
（梅河口市新农村建设办公室 135000）
近几年来，随着饮食文化的发展和火锅的盛行，食用芫荽的人越
来越多，市场需求量越来越大，种植芫荽成为菜农致富的途径之一。
芫荽又名香菜，属于高效速生保健蔬菜，每百克含蛋白质 2.0克、碳
水化合物 6.9克、脂肪 0.3克、钙 170毫克、磷 49毫克、核黄素 5.6毫
克、胡萝卜 3.77毫克、维生素 C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸
等。此外还含有挥发油、右旋甘露糖醇、黄酮苷等。香菜芳香健胃，祛
风解毒，并有促进周身血液循环的作用。《本草纲目》说：“胡荽辛温香
窜，内通心脾，外达四肢。辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食
停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹”。因有特殊香味，一般无防病治虫，
是菜农种植致富的良好品种。尤其夏季高温季节栽培芫荽经济效益
较高，但栽培难度大，需要采取遮阳网覆盖等降温措施，也可采用防
雨棚加遮阳网覆盖的方式栽培，或采用间作套种形式，如在丝瓜棚下
栽培等。
1 品种选择
芫荽性喜冷凉，夏季栽培属于反季节栽培，通常选用耐热，生长
速度快，抽薹晚，品质好，香味浓，病虫少，适应性强的品种。如四季香
菜、北京香菜等抗热、耐热品种。如泰国四季大叶香菜，是从国外引进
的新品种，表现耐热、耐寒、耐抽薹，生长快等突出优点，其香味浓郁，
商品株单株重 100克以上，4~5株就可达 500克。叶深绿，叶柄白绿
色，叶和嫩茎全株可食用，是药食两用的保健蔬菜。产量较高，每亩产
量可达 6 000~8 000千克。凡能种青菜的地方均可种植，可四季播种，
分期分批常年供应市场。
2 整地施肥
香菜种植地宜选择肥沃疏松、保水和
排水性较好、近水源的沙质壤土。前茬作物
收获后及时深翻 20~25厘米，晒上 15天。
播前先结合翻土，施足基肥，每亩施优质腐
熟粪肥 3 000~3 500千克，三元复合肥 20~
30千克。而后耕翻土地，深沟高畦种植，为
便于使用遮阳网，做成畦宽 120厘米，高 20
厘米，沟宽 30厘米的深沟高畦，要整细整
平畦面表土，以利整齐出苗。天旱时则须提
前浇足底水，整细耧平后待播。
3 播期安排
香菜性喜冷凉，生长适温 17~20℃。夏
季种植香菜播种期要求不严，各地区夏季
露地直播，一般每 5~7天播种一批。
4 种子处理
香菜种子在高温条件下发芽困难，播
种前用 1%多菌灵可湿性粉剂 300 倍液浸
种半小时后捞出洗净，进行浸种催芽，才能
保证出苗齐、出苗快。先将种子搓开，使其
果实内两粒种子分离，而后用洁净水浸泡
4~5小时，装入布袋置室温下进行保湿催
芽，每 2~3天用水浸润一次。一般经 10天
左右，幼根露白时即可取出播种。也可在播
种时将香菜种子用凉水浸泡 12~15 小时，
取出后放在室内摊晾，上面覆盖湿麻袋保
湿，经 2~3天胚根露出后即可播种。每亩用
种量为 1.5~2千克。
5 精细播种
夏季种香菜以均匀撒播为好，一般每
亩用香菜种约 2千克。撒播方法是“先播两
畦留一畦”。即将先播畦备用的覆盖土取放
在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完
后均匀播种，播后盖土 2厘米，然后再播留
下的空畦，方法与先播相同。播后浅耧拍
实，覆双层遮阳网保湿，助苗出土。待幼苗
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大部分出土时，即应除去覆盖遮阳网。一般播后约 7~
10天出苗。全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干
旱、土壤湿度小，会影响出苗，可以用少量水浇灌一
次。
6 田间管理
播后在畦面覆盖遮阳网并浇水保墒，在出苗之前
如果遇到降雨，天晴后地面容易形成板结，会严重影
响香菜的出苗率，这时应在出苗之前浇一次水，保证
土壤的透气性，以利于出苗。播种后大约 9~10天香菜
即可出苗，出苗后及时揭除覆盖的遮阳网。夏季气温
较高，会影响香菜的生长。因此，揭掉畦面覆盖的遮阳
网或草苫后，还要及时搭架盖上遮阳网。遮阳网应采
取白天盖、晚上揭的方式，加强通风，防止苗长得细弱
和引发病害。香菜因生长期短，宜早除草、早间苗、早
追速效性氮肥。一般应在齐苗后 7天左右进行间苗，2
片真叶时定苗，苗距 2~3厘米。通常 8天左右浇 1次
水，苗高 3厘米时开始追肥，每亩追施尿素 10~15千
克和棚肥 250克。以后结合浇水分期追施碳酸氢氨或
尿素 2~4次，后期施叶面肥时应添加适量的磷酸二氢
钾，以促进叶片生长。当香菜长到 4~5厘米高时再次
进行间苗，以保证有足够的生长空间，按 3~4厘米的
株距进行间苗，除劣存优，间苗时要保证所留苗大小
均匀，使其生长一致。在苗高 6~7厘米时轻追肥，可用
0.03%~0.05%的尿素液浇施。以后水肥管理上，如果天
气晴好，5~7天应浇 1次水，并随水每亩冲施 7.5~12.5
千克硫酸钾。
7 病虫防治
无公害香菜的病虫害防治应本着以防为主、以治
为辅的原则，多种防治方法相结合，将病虫害控制在
最小范围内。
7.1 农业防治
以抗病性强的品种为基础，实行轮作，避免连作。
及时清除田间病株病叶，减少病菌感染机会。加强肥
水管理，提高植株的抗病性。
7.2 物理、生物防治
应用频振式杀虫灯、性引诱剂、BT粉剂等物理防
治方法。
7.3 化学防治
病害主要有苗期猝倒病，成株期病毒病、炭疽病
和斑枯病。出苗后 5天，用无公害杀菌剂 3%多氧清
800倍液喷雾 1次，以后每隔 7天用多氧清 600倍液
喷 1 次，共喷 2~3 次，可防止猝倒病、炭疽病和斑枯
病。防治病毒病，可采用防虫网防止传播的蚜虫飞入；
采用遮荫避免高温干旱环境，减少蚜虫发生；用 20%
吡虫啉可湿性粉剂 20克加水 50千克叶面喷施，以彻底防
治蚜虫，预防病毒病的发生。斑潜蝇用 1%阿维菌素 1 500
倍液喷雾。
8 及时采收
根据气温高低、幼苗大小确定采收期。一般在播种后
30~40天，苗高 7~10厘米时即可开始陆续采收上市。采收
前 15天左右，喷 20~25毫克/千克赤霉素，可使叶片伸长，
分枝增多，产量高。现在市场上收购的香菜都在 23~25厘
米高，如果高度超过 25厘米，出售价格将大打折扣，因此
一般在香菜大部分长到 23厘米高之前及时采收。
保护血管：香菜中丰富的维生素 C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠
脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其它
心脑血管疾病有一定效果。
提高免疫力：香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道
及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
保护眼睛：香菜中含有的维生素 A和维生素 C可以调节视网膜感光物质合
成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
其它疗效：香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、
护肾、降血糖等作用。在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独
特效果。
香菜的功效
特富灵——30%氟菌唑。白粉病的特效药剂，剂型 30%可
湿性粉剂，防治对象：黄瓜白粉病，使用方法：每亩每次用 30%可
湿性粉剂 13.3~20克（折有效成分 4~6克/亩），一般加水 70千克，
相当于稀释 3500~5000倍液，茎叶喷雾，于黄瓜白粉病发病初期
喷第一次药，间隔 10天后喷第二次药，共喷两次。
申嗪霉素——是从植物根际土壤中筛选出的一种假单胞
菌株（M18）。剂型 1%申嗪霉素悬浮剂，防治对象瓜类枯萎病、蔓枯
病、辣椒疫病，使用方法：防治瓜类枯萎病、蔓枯病、立枯病、猝倒
病：每亩用一瓶（45毫升）申嗪霉素 1 000倍稀释，灌根处理。防治
疫病：每亩用一瓶（45毫升）申嗪霉素 1 000倍稀释，喷雾施用。
（徐香瑞 摘编）
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