作 者 ：张新武
期 刊 ：中国农技推广 1994年 05期 页码：1
关键词：保健蔬菜；山牛蒡；牛蒡属；大力子；清香爽口；多年生草本；营养成分；起垄种植；喷雾防治；每公顷产量；
摘 要 ：日本山牛蒡也称东洋萝卜或大力子。属菊科牛蒡属，多年生草本植物。其根籽是很好的中药材。它含有丰富的蛋白质、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等人体所需要的多种营养成分。其根脆嫩，清香爽口、味道鲜美，可做各种妙菜、凉拌等别具风味的菜肴。在国外作为大众化的...