全 文 ：罗勒 , 也称香兰菜 , 金不换 , 唇形科罗
勒属 一年生草本植物 。 嫩茎叶含有丰富的营
养成份和独特的芳香味 , 是近年发展起来的
新兴绿色保健蔬菜 。 笔 者引进在我县试种 ,
表现 出适应性广 , 产量较高 , 抗病虫 害强 ,
食用 口感 良好 , 是一种发展前景广阔的芳香
特菜 。
一 、 营养价值与功能
L营养价值 : 据研究测定 : 每 100 克鲜食
部位含蛋白质 3 .7 7 克 , 纤维素 .3 8 6 克 , 还原
糖 .0 7 4 克 , p一胡萝 卜素 .2 4 64 毫克 , 维生素
C .5 3 毫克 , 钾 5 76 毫克 , 钠 5 .6 9 毫克 , 钙
2 85 毫克 , 镁 106 毫克 , 磷 65 .3 毫克 , 铜
.0 91 毫克 , 铁 .4 42 毫克 , 锌 .0 5 23 毫克 , 惚
1
.
3 6 毫克 , 锰 众68 毫克 , 硒 1 . 07 微克 , 营养
成份全面 , 其中钙 、 镁 、 钾 、 磷含量 比较高 ,
硒 、 银 、 锰等微量元素为许多大众化蔬菜所
少有 , 能满足人体生长发育的营养需求 , 并
含有芳香油 、 丁香香油酚 、 糠醛 、 茵香醚等
多种芳香成份 。 嫩叶嫩茎可 当菜炒食 、 凉拌 、
油炸 、 煮汤 , 也是海鲜 、 鱼肉类的优质调 味
料 。
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.药用保健功能 : 罗勒具有消暑解毒 、 消
食开 胃 、 祛风利湿 、 散癖止痛等功效 。 对头
痛 , 风寒感冒 , 消化不良 , 腹泻等症状均有
一定疗效 。 因对肾上腺有刺激作用 , 取叶片
泡酒饮 , 有滋阴壮阳的效果 。 利用 阳台种几
盆茵香罗 勒或圣 罗勒 , 其叶片散发的特殊茵
香味 、 香辣味 , 能有效驱赶蚊虫 , 达到净化
环境的效果 。
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.观赏价值 : 罗勒变种变型较多 , 颜色形
态各异 。 如叶片紫红色的紫红罗勒 , 不仅可
以食用 , 还有较高的观赏价值 , 可作为花坛
花径图案造型材料 , 是芳香多彩的植物装饰 。
二 、 特征特性
罗勒主根粗长 , 侧根发达 , 株高 60一70
厘米 , 茎圆形 , 全株有稀疏柔毛 , 花茎四棱
形 , 多分枝 。 叶片互生 , 卵状披针形 , 叶缘
有浅缺刻 。 轮伞花序 , 花冠唇形 , 白色或紫
红色 。 坚果 , 黑褐色 , 种子黑色 , 长圆形 ,
千粒重 1. 3 克左右 。 性喜温暖湿润环境 , 具有
耐热 、 不耐寒 、 忌涝 、 抗逆性蝇的生态习性 。
三 、 栽培要点
L播种 : 3一 1 月均可播种 , 因种子有胶
质 , 不宜浸种 。 为做到周年供应市场 , 应分
期分批播。
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.整地施肥 : 选择开阔向阳 , 疏松肥沃 ,
排灌方便之处 , 每亩施人 50 0( )公斤有机肥 ,
10 公斤复合肥作为底肥 , 整成宽 1 米 , 高
巧一2 0 厘米的地畦备种 。
.3 种植 : 当幼苗 3一4 片真叶 时定植 , 株
行距 25 厘米减 25 厘米 , 种后 畦面上盖一层 稻
草 。
.4 管理 : 生长期间薄肥勤施 , 保持土壤湿
润状态 , 雨季及时排除畦沟渍水 。 生长中后
期易抽墓开 花 , 应随时摘花蕾 , 促进侧芽萌
发和枝叶生长 。
.5 采收 : 当苗高 10 厘米以上 时 , 可间苗
食用 , 当苗高 20 一 25 厘米时 , 先采收 主茎上
的嫩茎叶 , 再采收侧枝的嫩茎叶 。 口
(连城县园林处 林开和 )
。令分每
肥足以供给 生育营养 。 进行结果期和采收期后 , 番
茄需水量 剧增 , 应及时补充 , 一般每隔 7一 10 天沟灌
一次水 。 第一穗果坐稳后 , 施一次促果肥 , 亩 施尿
素 15 一 20 公斤 , 碳酸钾 10 公 斤 。 第二 、 三穗果膨大
时各施一次 , 同时用 1%一 2%磷酸二氢钾叶面喷施 ,
促进叶片生长 , 防止植株早衰 。 第一穗果 采收后施
一次采果肥促进植株健壮平衡生长 , 以延长采收期 ,
提高后期产量 。 进入结果 后期 , 植株及 果实生长量
逐渐增大 , 植株蒸腾量也加大 , 这段 生育期要保持
土壤温度比较均匀 , 防止 忽干忽 湿 , 以减少裂 果的
发生 。
.2 植株调整 : 采用人字型架 , 露地栽培 , 搭架时
竹子需比有限生长期番茄的密 , 间隔 2米左右最好打
一根桩 。 采 用改良换头整枝法 , 一株留果 6一 8穗 ,
顶端实行留叶摘心 。 番茄生长中后期 , 这时应摘除
黄叶 、 病叶 , 以利通风透光 。 摘叶的原则是摘内不
摘外 , 摘下 不摘上 , 摘黄不摘绿 。 在番茄花蕾期 用
4 0一 50P Pm 防落素 , 以小喷雾器 喷花 , 或用 2 , 4一
D2 0一3饰mP 浸花或涂花柄 , 每 隔 12一一 13天一次 。
3 病虫害防治 病害主要是晚疫病和 溃疡病 , 虫
害主要是棉铃虫 、 美洲斑潜蝇等 。 晚疫病在发病初
期 , 可 用 7 2% 克露可湿性粉剂 6 00倍液或 58% 瑞毒霉
锰锌可 湿粉剂 80 倍 ; 疫霜 哇 80 0一 l0() 0倍等农药交
替喷雾防治 , 每隔 7天施药 1次 , 连续 3一4次 , 收获
前7天停 止用药 。 溃疡病在发病初期可用 12 0 倍扑海
因加 10以〕倍农用链霉病喷雾防治 。 棉铃虫可 用 5%抑
太保 2 0() 0倍液或 5%高效氯氮菊醋防治 ; 美洲斑潜蝇
可 用 4 8% 乐斯本 10 0 倍或 1 . 8%爱福丁 20 0 一 25 0 倍液
等轮换使用 。
五 、 采收
番茄果实成熟过程较长 , 可 以根据需要 适时采
收 , 如需贮藏运输的在变色期采收 , 即果顶 (脐 )
部开始转色 , 出现淡红或金黄色 , 直到全果有 1/ 3着
色 , 但果肩部分仍然 绿色为最佳采收期 。 供鲜食的 ,
果实开始转色便可采收 。 口