全 文 ：2010.11 栽培技术
蕺（jí）菜别名侧耳根、鱼腥草，属三白草科蕺草
属多年生草本植物， 以地下根状茎及嫩茎叶供食，
是一种特色保健蔬菜。 蕺菜栽培中对土壤要求不
严，适应性强，生命力旺盛，人工种植好管理，如其
与反季节豇豆实行间套无公害栽培，经济效益显著
增加， 一般每 667 m2 产两茬蕺菜达 3 500～4 000
kg， 一茬豇豆产量一般在 3 000～3 500 kg， 每 667
m2总收入近万元。
1 选地轮作，良种先行
1.1 产地环境， 达标认证 栽培地块及周围的生
态环境要好，土壤、大气、水体不受污染，各项环境
指标符合 NY5010－2002 无公害食品蔬菜产地环境
条件规定的要求，并应申请达标认证。 如贵州省夏
秋反季节蔬菜项目的武陵山区产业带，基地 7 月均
粉剂。
4.7 催熟 当果实充分膨大 、 由绿变白 ， 可用
1 000 mg/kg 乙烯利溶液涂抹果面， 能促使提早着
色红熟。
5 主要病虫害防治
5.1 病害 抓住防病关键期，在分苗前、定植前、
浇水前、天气转阴前及时喷药，浇水后注意通风排
湿，可根据温度情况采取不关通风口盖草帘降低棚
内湿度，防止病害发生。 ①灰霉病。 1～4 月份易发
病， 可选用 50%速克灵可湿性粉剂 1 000 倍液、
40%施佳乐悬浮剂 1 000 倍液、50%禾瑞水分散粒
剂 1 500倍液喷防。 ②晚疫病。 可喷施 64%杀毒矾
可湿性粉剂 500 倍液、72%克露可湿性粉剂 600 倍
液、52.5%抑快净水分散粒剂 2 000 倍液。 ③病毒
病。 定植后易发病， 可选 20%病毒 A 可湿性粉剂
500 倍液、1.5%植病灵乳剂 1 000 倍液、5%病毒核
点可湿性粉剂 800倍液防治。 ④叶霉病。 1～4月份
易发病， 可用 10%世高水分散粒剂 1 500 倍液、
70%甲基托布津可湿性粉剂 1 000 倍液、40%福星
乳油 8 000倍液等喷雾。 ⑤早疫病。 选用 58%甲霜
灵锰锌可湿性粉剂 500 倍液、10%世高水分散粒剂
1 500 倍液 、50%扑海因可湿性粉剂 1 000 倍液
喷防。
5.2 生理性病害 如生理性卷叶、落花脱果、畸形
果、空洞果、裂果、筋腐病等。 发生原因：光照弱、时
间不足或光照过强；温度过低或过高；水分不足或
灌水量过大；氮肥施用过多或养分供应不足；土壤
板结妨碍根呼吸和对养分吸收；使用植物生长激素
点花或喷花时浓度过大、处理过早等。预防办法：加
强光照、温度、水肥等方面的管理，温度、水分及营
养必须调节适宜；使用激素点花或喷花时应掌握适
宜的浓度；增施有机肥及中微量元素肥料，保证养
分供应。
5.3 虫害 ①白粉虱。 可选用 10%吡虫啉可湿性
粉剂 2 000 倍液、90%万灵可溶性粉剂 2 000 倍液、
25%粉虱净可湿性粉剂 1 000 倍液防治。 ②斑潜
蝇。 选 1.8%阿维菌素乳油 1 000 倍液、40%绿菜宝
水剂 1 000 倍液、48%乐斯本乳油 1 500 倍液喷施。
③蚜虫。 用 10%吡虫啉可湿性粉剂 2 000 倍液、
90%万灵可溶性粉剂 2 000 倍液 、40%乐果乳油
1 500倍液等防治。④根结线虫。每 667 m2用 5%神
龙丹颗粒或 5%灭线磷颗粒 5～6 kg，整地前均匀撒
于地表，然后深翻入土。
（参考文献略）
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蕺菜与夏秋反季节豇豆轮作间套高效技术
张 锐 杨辽生
张锐， 贵州省松桃县大兴镇农业服务中心， 邮编
554111；杨辽生，贵州省铜仁职业技术学院。
收稿日期：2010－09－18
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2010.11栽培技术
温在 22 ℃以下、10 月均温在 18 ℃以上，生态环境
好，昼夜温差大，适宜喜温蔬菜生长发育；土壤肥
沃、排灌便利、交通方便，稻田种菜，病虫害少而轻，
特别适合该项产业的发展。
1.2 排灌方便，轮作避病 基地地块平坦肥沃、富
含有机质、疏松透气，排灌方便；交通便利，有利于
产品运输和销售； 与非豆类作物轮作 3 年以上，前
茬为非豆类作物，避免同类病虫害继代繁殖加重为
害。 最好是水稻与豇豆实行水旱轮作 3年以上。
1.3 选用良种， 耐热抗病 蕺菜选用野生粗茎蕺
菜，生长势强，馨香浓郁、高产优质，适应性广。夏秋
反季节豇豆无公害高效栽培中， 宜选用耐高温、抗
病力强、高抗多抗、优质高产，商品性好、符合目标
市场消费习惯的品种。 如铜豇特早 68、先锋、全能
豆冠、之豇特长 80、宁豇 3号、绿领 8号等。
2 蕺菜地膜栽培
2.1 整地做畦， 施足底肥 种植地深耕 25 cm 以
上，荒地应深耕 30 cm以上。深耕后耙碎土块，拾净
草根， 每 667 m2 施优质腐熟堆厩肥 3 000～5 000
kg、 过磷酸钙 40～50 kg和草木灰 150～200 kg 作底
肥，翻入表土中，然后整平土面，按 1.5 m 宽、25 cm
高做栽培畦（包沟），以便保持土壤湿润。
2.2 适时播种，地膜覆盖 在贵州铜仁地区，一般
2 月中下旬将粗壮的蕺菜根状种茎剪成 15 cm 左
右的短段，每段 2～3 个节，在畦面按行距 30 cm、株
距 10 cm播种。先用细竹签打孔，然后插入种茎，每
畦种 5行，播种后适量浇透稀粪水，并覆盖幅宽 1.5
m的地膜即可。
2.3 破膜露苗，细土封口 当蕺菜出苗时，及时破
膜放苗，并用细土封口。如果土壤干燥，可顺行沟灌
水 1～2次，切不可漫灌。
2.4 叶面追肥，摘心除蕾 封行后叶面喷施 0.1%～
0.2%磷酸二氢钾溶液，每隔 7 天喷 1 次，共喷 2～3
次，每次每 667 m2喷 50～60 kg，以增加产品香味和
产量。对生长过旺的植株，要及时摘心，抑制侧枝生
长。 为了使养分用在根状茎生长上，花蕾刚出现时
即应除去，以后随现随除。
2.5 高温干旱， 预防叶斑 蕺菜生长期病虫害一
般极少发生，主要是叶斑病危害。 该病发生在高温
干旱季节，发病初期可选用 1 ∶ 1 ∶ 100 波尔多液喷
洒即可， 中后期喷施 50%托布津 800～1 000 倍液，
或 70%代森锰锌 400～600 倍液， 连续喷雾防治 2～
3次。
2.6 挖茎采梢， 定量包装 食用嫩梢的可在 4～6
月分批采摘上市。食用地下根状茎的可在当年 6月
挖掘，抖掉泥土，装入箩筐内置入流水中进行清洗，
将泥土等附着物彻底清洗干净， 抖掉外表水分，扎
成 500 g的小捆，简单包装后即可销售。
3 与夏秋豇豆间作
3.1 整地做畦，施足底肥 蕺菜采收后，每 667 m2
施优质腐熟有机肥 3 000 kg、过磷酸钙 50 kg、硫酸
钾 15 kg，均匀撒施后耕翻 30 cm，耙碎搂平后，每
667 m2再顺沟施入钙镁磷肥 20～30 kg、草木灰 50～
70 kg 或硫酸钾 10～20 kg。 然后按长 10～15 m、宽
120 cm、 沟宽 30 cm、 高 20 cm 左右做龟背状栽
培垄。
3.2 播前处理，催芽备播 为保证一播全苗，播种
前应进行精细选种，剔除秕籽、霉籽和破籽，将筛选
好的种子在阳光下晾晒 1～2天，严禁暴晒。 种子选
好后， 用种子质量 0.5%的 50%多菌灵可湿性粉剂
拌种， 以防治枯萎病和炭疽病； 或用硫酸链霉素
500 倍液浸种 5～6 小时，防治细菌性疫病。 此后用
45 ℃温水浸种 5～6 小时， 捞出稍晾干后用干净湿
纱布包好，置于 25 ℃环境条件下催芽 1～2 天，待有
50%的种子“露白”时即可播种。
3.3 适时播种， 银膜避蚜 夏秋反季节豇豆一般
在 7 月中下旬播种，多采取直播方式，每垄播 2 行
豇豆， 扦入 1 行蕺菜种茎， 即每垄两侧各留出 20
cm 宽后播种 2 行豇豆，2 行豇豆中间再扦入栽植 1
行蕺菜， 蕺菜行与豇豆行间隔 40 cm。 一般每 667
m2播豇豆 3 000穴左右，穴距 30 cm，每穴播种 3～4
粒，用种量 3～3.5 kg；扦入蕺菜种茎 4 500 株左右，
株距 10 cm。播种栽植后浇透水，并覆土 2 cm，然后
用 48%乐斯本乳油 1 000 倍液或 80%敌敌畏乳油
800 倍液喷洒垄面，杀死残留在土壤中的害虫。 喷
药后立即覆盖银灰色地膜，进行避蚜栽培。
3.4 及时破膜， 蹲苗促根 幼苗出土后及时破膜
引苗，并在出苗孔周围压湿土。 豇豆待幼苗子叶展
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平后间苗，每穴留苗 3 株，当幼苗长至 6～7 片叶时
定苗，每穴留苗 2 株。 夏秋栽培的，要注意蹲苗促
根，控制茎叶徒长，促进生殖生长，以利形成较多的
花序。雨水较多时，应及时排水防涝，防止高温高湿
导致徒长。 夏秋蕺菜处于缓慢生长或休眠状态，只
管理豇豆即可。
3.5 甩蔓培土， 搭架引蔓 豇豆甩蔓前及时封沟
培土，结合封沟每 667 m2追施尿素 20～25 kg，然后
浇水插架。 可用长 2.2～2.5 m 的竹竿做架， 每丛 1
根，搭成“人”字型，在离地 1.5 m 处用 1 横杆将每
垄的“人”字型架连成一体。
3.6 结合浇水， 巧施追肥 第 1 花序结荚后结合
浇水追肥 1 次， 每 667 m2 追施腐熟人粪尿 2 000
kg。进入结荚盛期，每 5～7天浇水 1次，每 10～15天
追肥 1 次， 每次每 667 m2 追施腐熟人粪尿 1 000
kg，同时用 0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷施。 结荚后
期植株衰老，要及时摘去下部的病叶、老叶、黄叶，
以改善田间通风透光条件。 根据豇豆植株长势和
生育期长短，按照平衡施肥的要求合理施肥，适时
追施氮肥和钾肥。 同时，有针对性地喷施微量元素
肥料， 如可根据需要喷施叶面肥， 防止植株发生
早衰。
3.7 及时整枝， 保荚增产 蔓生豇豆的主蔓长可
达 2～3 m，侧蔓坐果率低。 及时整枝可协调营养生
长与生殖生长的关系，提高坐果率，增加结荚数和
花序二次结荚率。①基部抹芽。 抹除主蔓第 1花序
以下的侧芽。②蔓腰打杈。 主蔓第 1花序以上的中
部侧芽，保留花芽，打去腋芽，集中养分主攻早期丰
产。③架顶打尖。主蔓长到架顶时要及时打尖摘心，
以控制植株向上生长，促使侧枝、花芽形成，以免养
分无谓消耗，同时也能方便采收豆荚。④上侧摘心。
中后期主蔓中上部长出的侧芽应留 1～2叶摘心，以
利侧蔓结荚、增产增效。
3.8 预防为主， 病虫早治 豇豆新建基地病虫通
常发生较少，主要有锈病、灰霉病、病毒病、蚜虫、豆
荚螟等。生产中要及时将病叶、枯叶、残枝败叶和田
间及周边杂草清理干净， 集中进行无害化处理，保
持田间清洁，减少病虫来源。同时，积极采取综合性
措施及早防病治虫。①黄板诱杀。 悬挂黄板诱杀蚜
虫等害虫。 黄板规格为 25 cm×40 cm，每 667 m2设
置 30～40块。②频振式杀虫灯杀虫。 在豇豆的始花
期、盛花期作为重点防治时期，安装频振式杀虫灯
诱杀豆荚螟、潜叶蝇等害虫的成虫。③天敌杀虫。保
护田间害虫天敌，利用其防治虫害。④药剂防治。保
护地优先采用粉尘剂、烟剂防病治虫，注意轮换用
药、合理混用，还要严格掌握好农药的安全间隔期。
虫害防治时，蚜虫、潜叶蝇可用 10%蚜虱净 2 000
倍液，或用 20%灭扫利 3 000 倍液喷雾；豆荚螟应
及时清除被害卷叶、落蕾、落花及落荚，减少虫源，
并选用 90%敌百虫 1 000 倍液， 或 2.5％杀灭菊酯
2 000 倍液，或 40%灭虫清乳油 2 000 倍液，或 5%
锐劲特胶悬剂 2 500 倍液等。 从植株现蕾开始，于
清晨露水干后喷雾防治，每隔 7～10天喷药 1 次，连
续防治 3～4次，采收前 7天停止用药。对于病害，要
赶在发病初期及早采取化学措施进行防治。锈病可
用 15%三唑酮可湿性粉剂 1 000 倍液，或 50%萎锈
灵乳油 800倍液，或 25%敌力脱乳油 400 倍液等喷
洒叶面 ， 连喷 2～3 次 ； 灰霉病可用 50%速克灵
1 500 倍液， 或 80%代森锰锌可湿性粉剂 600 倍
液，或 40%多·硫悬浮剂 500 倍液，或 65%甲硫·霉
威 800 倍液等进行叶面喷雾防治， 每 6～7 天喷 1
次，连喷 2～3次。
3.9 保证品质， 及时采收 夏秋反季节豇豆一般
播种后 50～55 天可采收嫩荚。 当豇豆果荚充分伸
长、加粗，而种子尚未膨大时应及时采收。具体采收
时间以每天 10：00 以前或 17：00 以后为宜。 采摘
时，一手捏住荚条，一手护住花序，并注意保护同一
花序上的其他花蕾。
3.10 分级包装，贮存调运 豇豆收获后应尽快分
级整修，及时包装、运输。每批报检的豇豆其包装规
格、单位净含量等应一致。 一般以每箱净重 10 kg、
15 kg、20 kg为宜。
3.11 豇豆收完， 主管蕺菜 豇豆收完后撤架拔
秧，此时蕺菜根状茎已长满垄内，冬春主管蕺菜，管
理方法与春季栽培的大体相同。间作的蕺菜可从当
年 10月采收到翌年 5月， 采收期和市场供应期长
达 8个月以上。
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