全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员员袁圆缘渊缘冤院园怨远缘 耀 园怨远愿允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员员冤园缘鄄园怨远缘鄄园源
辐照降解绿茶甲氰菊酯和溴氰菊酯的可行性研究
胡祎芳摇 宛晓春摇 侯如燕摇 张海伟摇 赵秀霞摇 王孝辉
渊安徽农业大学茶与食品科技学院教育部尧农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室袁安徽 合肥摇 圆猿园园猿远冤
摘摇 要院对远园悦燥 酌射线辐照降解茶叶中甲氰菊酯和溴氰菊酯的可行性进行了探讨遥 经 缘噪郧赠辐照后袁分别
喷施过 圆 种农药的茶鲜叶中袁甲氰菊酯的降解率为 苑郾 猿豫 袁溴氰菊酯为 员源郾 苑豫 曰加工为成茶后的绿茶中
甲氰菊酯的降解率为 圆郾 圆豫 袁溴氰菊酯为 员圆郾 员豫 遥 甲氰菊酯在茶鲜叶中的辐照降解率比在绿茶中高
缘郾 员豫 袁溴氰菊酯在茶鲜叶中的辐照降解率比在绿茶中高 圆郾 远豫 遥 加工过程对甲氰菊酯降解约为
员远郾 源豫 袁而对溴氰菊酯降解率仅为 源郾 源豫 遥
关键词院绿茶曰农药残留曰加工曰辐照降解
孕韵杂杂陨月陨蕴陨栽再 韵云 陨砸砸粤阅陨粤栽陨韵晕 阅耘郧砸粤阅粤栽陨韵晕 韵云 云耘晕孕砸韵孕粤栽匀砸陨晕
粤晕阅 阅耘蕴栽粤酝耘栽匀砸陨晕 陨晕 郧砸耘耘晕 栽耘粤
匀哉 再蚤鄄枣葬灶早摇 宰粤晕 载蚤葬燥鄄糟澡怎灶摇 匀韵哉 砸怎鄄赠葬灶摇 在匀粤晕郧 匀葬蚤鄄憎藻蚤摇 在匀粤韵 载蚤怎鄄曾蚤葬摇 宰粤晕郧 载蚤葬燥鄄澡怎蚤
渊悦燥造造藻早藻 燥枣 栽藻葬 驭 云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻 葬灶凿 栽藻糟澡灶燥造燥早赠袁 粤灶澡怎蚤 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠 辕 运藻赠 蕴葬遭燥则葬贼燥则赠 燥枣 栽藻葬 遭蚤燥糟澡藻皂蚤泽贼则赠 驭 遭蚤燥贼藻糟澡灶燥造燥早赠袁
酝蚤灶蚤泽贼则赠 燥枣 粤早则蚤糟怎造贼怎则藻袁 孕砸悦袁 匀藻枣藻蚤袁 粤灶澡怎蚤摇 圆猿园园猿远冤
粤遭泽贼则葬糟贼院栽澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 远园悦燥 酌 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 葬灶凿 早则藻藻灶 贼藻葬 皂葬灶怎枣葬糟贼怎则蚤灶早 责则燥糟藻泽泽蚤灶早 燥灶 凿藻早则葬凿葬贼蚤燥灶 燥枣 云藻灶责则燥责葬贼澡则蚤灶 葬灶凿
阅藻造贼葬皂藻贼澡则蚤灶 蚤灶 早则藻藻灶 贼藻葬 凿怎则蚤灶早 蚤贼泽 皂葬灶怎枣葬糟贼怎则蚤灶早 责则燥糟藻泽泽蚤灶早 憎藻则藻 泽贼怎凿蚤藻凿援 栽澡藻 贼憎燥 责藻泽贼蚤糟蚤凿藻泽 憎藻则藻 泽责则葬赠藻凿 燥灶贼燥 贼澡藻 贼藻葬
遭怎泽澡藻泽 葬灶凿 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬增藻泽 憎藻则藻 责蚤糟噪藻凿 葬贼 贼澡藻 泽葬皂藻 凿葬赠袁 则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠援 匀葬造枣 燥枣 贼澡藻 枣则藻泽澡 造藻葬增藻泽 憎藻则藻 责则燥糟藻泽泽藻凿 蚤灶贼燥 早则藻藻灶
贼藻葬援 栽澡藻 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬增藻泽 葬灶凿 早则藻藻灶 贼藻葬 憎藻则藻 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 葬贼 缘噪郧赠 葬灶凿 贼澡藻 云藻灶责则燥责葬贼澡则蚤灶 蚤灶 枣则藻泽澡 贼藻葬 凿藻早则葬凿藻凿 苑郾 猿豫 葬枣贼藻则
蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶袁 憎澡蚤造藻 阅藻造贼葬皂藻贼澡则蚤灶 凿藻早则葬凿藻凿 员源郾 苑豫 援 陨灶 早则藻藻灶 贼藻葬袁 云藻灶责则燥责葬贼澡则蚤灶 葬灶凿 阅藻造贼葬皂藻贼澡则蚤灶 凿藻早则葬凿藻凿 圆郾 圆豫 葬灶凿
员圆郾 员豫 则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠 葬枣贼藻则 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶援 郧则藻藻灶 贼藻葬 皂葬灶怎枣葬糟贼怎则蚤灶早 责则燥糟藻泽泽藻泽 糟燥怎造凿 则藻凿怎糟藻 员远郾 源豫 燥枣 云藻灶责则燥责葬贼澡则蚤灶袁 葬灶凿
源郾 源豫 燥枣 阅藻造贼葬皂藻贼澡则蚤灶援
运藻赠 憎燥则凿泽院早则藻藻灶 贼藻葬曰 责藻泽贼蚤糟蚤凿藻 则藻泽蚤凿怎藻曰 责则燥糟藻泽泽蚤灶早曰 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 凿藻早则葬凿葬贼蚤燥灶
收稿日期院圆园员园鄄员员鄄圆猿摇 接受日期院圆园员员鄄园源鄄员源
基金项目院农业部现代农业产业技术体系渊农科教发咱圆园园愿暂员园 号冤袁张一元科技创新基金项目
作者简介院胡祎芳渊员怨愿远鄄冤袁 女袁 山东临沂人袁 硕士研究生袁 主要从事茶叶农药残留方向遥 栽藻造院 园缘缘员鄄缘苑愿远源园员曰耘鄄皂葬蚤造院 澡怎赠蚤枣葬灶早愿远岳 员远猿援 糟燥皂
通讯作者院侯如燕渊员怨苑员鄄冤袁 女袁河南新乡人袁副教授袁硕士生导师袁主要从事食品安全及农药残留分析遥 栽藻造院 园缘缘员鄄缘苑愿远源远愿曰耘鄄皂葬蚤造院 澡则赠岳 葬澡葬怎援
藻凿怎援 糟灶
摇 摇 拟除虫菊酯类农药是常用于茶园的主要农药之
一袁与传统有机氯农药相比袁具有高效尧低毒等特
点咱员暂 袁应用趋于广泛遥 随着近年来许多国家大幅降低
茶叶中农药残留的限量标准袁拟除虫菊酯类农药日渐
成为茶叶农药残留监督检测的重点遥 茶叶农残标准的
调整对我国茶叶的出口有较大影响袁且目前还没有比
较好的方法去除茶叶中的农药残留遥 因此袁寻找合理
有效的农残降解途径成为学者们研究的重点遥
辐照技术在食品杀菌保鲜方面已有较为成熟的应
用咱圆 耀 远暂 遥 在杀菌的同时袁人们开始研究辐照对食品中
农药残留的影响袁以期能够进一步解决食品农药残留
的危害遥 允 月 在澡葬灶早等咱苑暂采用 酌射线辐照降解敌草隆袁
敌草隆水溶液在 圆园园 耀 源园园灶皂 处的吸光度均逐渐减
小袁表明敌草隆含量随辐照剂量的增加而降低袁初始浓
度为 员愿郾 缘皂早 辕 蕴的敌草隆经 员噪郧赠 剂量辐照后降解率
接近 员园园豫 遥 陈冬梅咱愿暂利用 缘噪郧赠 剂量的远园 悦燥 酌 射线
可使苹果汁中的毒死蜱和甲拌磷降解约 苑缘豫 袁杀螟硫
磷尧对硫磷尧甲基对硫磷降解 愿缘豫以上遥 惠卫甲尧岳田
缘远怨
核摇 农摇 学摇 报 圆缘 卷
利等咱怨暂对苹果汁进行辐照袁发现 源 种菊酯类农药在
怨噪郧赠辐照下降解率均超过 远缘豫 袁猿 种氨基甲酸酯类农
药经 苑噪郧赠辐照后降解率均达到 远园豫以上遥 用辐照技
术降解茶叶农药残留的研究也有文献报道袁朱佳廷咱猿暂
研究指出在 缘噪郧赠 剂量辐照后袁茶叶中氯氰菊酯降解
约 苑郾 缘豫 袁考虑辐照对绿茶中可溶性糖尧茶多酚尧氨基
酸等含量的影响袁建议辐照绿茶的适宜剂量为 猿 耀
缘噪郧赠遥 李琰咱员园暂的研究认为经 员园噪郧赠辐照处理袁溴氰菊
酯的辐照降解率随茶叶中含水量的增加明显增加遥 甲
氰菊酯和溴氰菊酯是茶园中常用的拟除虫菊酯农药袁
在茶叶中残留问题较为严重遥 本文旨在探讨在绿茶加
工过程中袁采用辐照技术降低这 圆 种农药残留的可行
性遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 农药标准品
供试农药标准品院甲氰菊酯渊纯度 怨怨郾 怨豫 冤尧溴氰
菊酯渊纯度 怨怨郾 苑豫 冤袁购自中国计量科学院化学所渊原
国家标准物质研究中心冤曰甲氰菊酯原药渊圆园豫乳油冤袁
山东大成股份有限公司生产曰溴氰菊酯原药渊圆郾 缘豫乳
油冤袁拜耳渊中国冤公司生产遥
员郾 圆摇 仪器与试剂
主要仪器院气相色谱仪袁粤早蚤造藻灶贼 远愿怨园袁配有 滋耘悦阅
检测器曰粤造造藻早则葬 栽酝远源砸 台式高速冷冻离心机袁美国
月耘悦运酝粤晕 悦韵哉蕴栽耘砸 公司曰旋转蒸发仪 陨运粤 砸灾员园袁德
国 陨运粤公司曰运匝 原 圆缘园阅耘 数控超声波清洗仪袁昆山市
超声波仪器有限公司曰粤员员 分析研磨仪袁德国 陨运粤 公
司曰杂匝圆员员怨悦多功能食品加工机袁上海帅佳电子科技有
限公司遥
试剂院色谱级正己烷袁美国 栽耘阅陨粤 公司曰弗罗里硅
土袁远园 耀 员园园 目袁员源园益活化 圆澡袁美国 杂蚤早皂葬 公司曰无水
硫酸钠渊用前 缘缘园益灼烧 源澡冤尧氯化钠尧石油醚尧丙酮尧
乙酸乙酯所用试剂均为分析纯袁试验用水均为去离子
水遥
员郾 猿摇 辐照
辐照装置为合肥渊国家冤林业中心远园 悦燥 酌 辐射源袁
装源量为 员园园 万 悦蚤袁辐照剂量为 缘噪郧赠袁设 猿 次重复袁辐
照在室温下进行遥
员郾 源摇 方法
员郾 源郾 员摇 农药标准溶液的配制摇 分别准确称取甲氰菊
酯和溴氰菊酯标准品 缘郾 园皂早袁正己烷溶解袁配成
缘园园滋早 辕 皂造 的标准储备液袁使用时将标准储备液稀释成
不同浓度的标准使用液遥
员郾 源郾 圆摇 茶叶样品的采集摇 于合肥市大杨镇安徽农业
大学试验基地的茶园中对茶叶进行田间喷施农药试
验袁圆 种农药喷施区面积分别为 员园园皂圆 渊同时设清水对
照区冤袁喷施后 员澡袁待叶面水干袁随机采摘茶鲜叶袁摊
凉遥 分别取 缘园园早 茶鲜叶制成绿茶渊源早 茶鲜叶可制成
员早绿茶冤袁同时采摘 缘园园早 茶鲜叶袁与制成的绿茶在同
一条件下进行辐照遥 未施药的对照区同时制备鲜叶与
绿茶样品进行辐照遥
员郾 源郾 猿摇 添加回收试验摇 在空白茶鲜叶尧绿茶样品中添
加 圆 种农药标样袁甲氰菊酯添加浓度为 园郾 园缘尧园郾 缘 和
圆郾 园皂早 辕 噪早袁溴氰菊酯的添加浓度为 园郾 员尧圆郾 园 和 缘郾 园皂早 辕
噪早袁每个浓度重复 猿 次遥 摇匀袁静置 猿园皂蚤灶袁按照 员郾 源郾 源
中的方法处理袁郧悦鄄滋耘悦阅 检测袁计算方法的加标回收
率和相对标准偏差遥
员郾 源郾 源摇 茶叶中农药残留的提取与净化 摇 渊员冤样品提
取遥 将鲜叶和绿茶样品于 原 源园益冰箱中冻藏袁样品测
定前分别进行粉碎遥 分别称取粉碎的绿茶粉 员郾 园早 和
茶鲜叶粉 源郾 园早 于 缘园皂造 试管中袁加去离子水 员园皂造渊茶
鲜叶粉中加 苑皂造冤袁静置 员园皂蚤灶袁依次加入氯化钠 圆郾 园早
和石油醚 原丙酮渊灾颐 灾 越员颐 员冤圆园皂造袁混匀后于超声波中
浸提 圆园皂蚤灶渊猿园益袁苑园豫宰冤袁猿园园园则 辕 皂蚤灶离心 缘皂蚤灶袁取上
层有机相 员园皂造 旋转蒸发至近干袁加 员郾 园皂造 正己烷溶
解遥
渊圆冤样品净化遥 在 员郾 缘糟皂渊陨阅冤 伊 愿糟皂 玻璃层析柱
中装入 员郾 园早弗罗里硅土袁上层再装入 员糟皂高无水硫酸
钠层遥 源郾 园皂造正己烷预淋洗后袁将提取液加入净化柱
中袁用 员缘郾 园皂造石油醚 原乙酸乙酯渊灾颐 灾 越 怨愿颐 圆冤淋洗袁
收集全部洗脱液袁浓缩至近干袁用 员郾 园皂造 正己烷溶解袁
待气相色谱测定遥
员郾 源郾 缘摇 气相色谱条件摇 色谱柱院匀孕 原 缘 酝杂 毛细管柱
猿园皂 伊 园郾 猿圆皂皂 伊 园郾 圆缘滋皂曰载气高纯氮流速 员郾 园皂造 辕
皂蚤灶曰尾吹气院远园皂造 辕 皂蚤灶曰进样口院圆缘园益曰柱温院远园益袁保
持 圆皂蚤灶袁再以 猿园益 辕 皂蚤灶 升至 圆愿园益袁保持 圆园皂蚤灶曰检测
器院猿园园益遥 每样品设 怨 次重复遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 圆 种菊酯气相色谱测定方法的添加回收试验
加标回收结果见表 员遥 结果表明袁甲氰菊酯在浓
度为 园郾 园缘 耀 圆郾 园滋早 辕 皂造 时线性关系良好袁相关系数为
园郾 怨怨怨愿曰溴氰菊酯在浓度为 园郾 员 耀 缘郾 园滋早 辕 皂造时袁线性关
系良好袁相关系数为 园郾 怨怨怨怨遥 表 员 中甲氰菊酯在 园郾 园缘
耀 圆郾 园皂早 辕 噪早的加标浓度范围内袁茶鲜叶和绿茶中的添
加回收率为 怨缘郾 猿豫 耀 员园愿郾 苑豫 袁相对标准偏差渊砸杂阅冤
远远怨
摇 缘 期 辐照降解绿茶甲氰菊酯和溴氰菊酯的可行性研究
为 员郾 源 耀 苑郾 圆豫 曰溴氰菊酯在 园郾 员 耀 缘郾 园皂早 辕 噪早 的加标浓
度范围内袁茶鲜叶和绿茶中的添加回收率为 怨缘郾 苑 耀
员员圆郾 源豫 袁相对标准偏差渊砸杂阅冤为 源郾 猿 耀 员园郾 猿豫 遥 方法
准确度和精密度良好袁符合农药残留分析要求遥 以样
品中农药峰面积的 猿 倍噪声计算方法的检测限袁甲氰
菊酯的方法的检测限为 园郾 园缘皂早 辕 噪早曰溴氰菊酯的方法
的检测限为 园郾 员皂早 辕 噪早遥
表 员摇 茶叶中甲氰菊酯和溴氰菊酯的添加回收结果
栽葬遭造藻 员摇 砸藻糟燥增藻则蚤藻泽 燥枣 枣藻灶责则燥责葬贼澡则蚤灶 葬灶凿 凿藻造贼葬皂藻贼澡则蚤灶 蚤灶 泽责蚤噪藻凿 贼藻葬 泽葬皂责造藻泽
农药名称
责藻泽贼蚤糟蚤凿藻 灶葬皂藻
添加浓度
泽责蚤噪藻凿 造藻增藻造渊皂早 辕 噪早冤
平均回收率 则藻糟燥增藻则赠 渊豫 冤 标准偏差 砸杂阅豫 渊灶 越 猿冤
茶鲜叶 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬枣 绿茶 早则藻藻灶 贼藻葬 茶鲜叶 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬枣 绿茶 早则藻藻灶 贼藻葬
园郾 园缘 员园源郾 苑 员园愿郾 苑 苑郾 圆 缘郾 园
甲氰菊酯 枣藻灶责则燥责葬贼澡则蚤灶 园郾 缘 怨怨郾 远 员园缘郾 源 猿郾 怨 员郾 源
圆郾 园 怨缘郾 猿 怨愿郾 愿 缘郾 猿 源郾 员
园郾 员 员园猿郾 怨 员员圆郾 源 愿郾 怨 员园郾 猿
溴氰菊酯 凿藻造贼葬皂藻贼澡则蚤灶 圆郾 园 怨愿郾 远 员园远郾 愿 员园郾 猿 远郾 员
缘郾 园 怨缘郾 苑 怨怨郾 苑 源郾 猿 缘郾 源
圆郾 圆摇 辐照对茶鲜叶和绿茶中甲氰菊酯和溴氰菊酯的
降解效果
对茶鲜叶和绿茶均采用 缘噪郧赠 剂量辐照袁辐照后
的样品经 郧悦测定袁圆 种农药的残留量见表 圆遥 辐照后
茶鲜叶和绿茶中的甲氰菊酯含量均没有显著性变化袁
在茶鲜叶中的辐照降解率为 苑郾 猿豫 袁在绿茶中的辐照
降解率为 圆郾 圆豫 曰溴氰菊酯在茶鲜叶和绿茶辐照前后
含量有显著性变化袁降解率分别为 员源郾 苑豫和 员圆郾 员豫 遥
说明茶叶中的水份对不同农药的辐照降解率影响不
同袁存在这种差异的原因有待进一步分析遥 总体来说袁
鲜叶辐照处理后 圆 种农药的平均降解率都不高袁分别
为 苑郾 猿豫和 员源郾 苑豫 遥
表 圆摇 茶鲜叶和绿茶中 圆 种农药辐照降解率的比较
栽葬遭造藻 圆摇 陨则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 凿藻早则葬凿葬贼蚤燥灶 糟燥皂责葬则蚤泽燥灶 燥枣 枣藻灶责则燥责葬贼澡则蚤灶 葬灶凿 凿藻造贼葬皂藻贼澡则蚤灶
蚤灶 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬增藻泽 葬灶凿 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 早则藻藻灶 贼藻葬
农药名称
责藻泽贼蚤糟蚤凿藻 灶葬皂藻
茶叶样品
贼藻葬 泽葬皂责造藻泽
农药含量
责藻泽贼蚤糟蚤凿藻 糟燥灶贼藻灶贼 渊皂早 辕 噪早冤
降解率
凿藻早则葬凿葬贼蚤燥灶 则葬贼藻 渊豫 冤
茶鲜叶 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬枣 缘援 缘 依 园援 远粤葬 苑郾 猿
甲氰菊酯 枣藻灶责则燥责葬贼澡则蚤灶 辐照鲜叶 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 枣则藻泽澡 造藻葬枣 缘援 员 依 园援 圆粤葬
绿茶 早则藻藻灶 贼藻葬 源援 远 依 园援 缘粤葬 圆郾 圆
辐照绿茶 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 早则藻藻灶 贼藻葬 源援 缘 依 园援 缘 粤葬
茶鲜叶 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬枣 怨援 缘 依 员援 缘粤葬 员源郾 苑
溴氰菊酯 凿藻造贼葬皂藻贼澡则蚤灶 辐照鲜叶 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 枣则藻泽澡 造藻葬枣 愿援 员 依 园援 怨粤遭
绿茶 早则藻藻灶 贼藻葬 怨援 员 依 园援 愿粤葬 员圆郾 员
辐照绿茶 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 早则藻藻灶 贼藻葬 愿援 园 依 园援 愿月遭
摇 摇 注院表中大写字母表示经 蕴杂砸检验袁在 孕 约 园郾 园员 水平差异显著袁小写字母表示在 孕 约 园郾 园缘 水平上差异显著遥 下表同遥
晕燥贼藻院 栽澡藻 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 糟葬责蚤贼葬造 葬灶凿 泽皂葬造造 造藻贼贼藻则 蚤灶凿蚤糟葬贼藻泽 贼澡藻则藻 憎藻则藻 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 遭藻贼憎藻藻灶 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬枣 葬灶凿 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 早则藻藻灶 贼藻葬 葬贼 园郾 园员 葬灶凿 园郾 园缘 造藻增藻造
葬灶葬造赠扎藻凿 遭赠 蕴杂砸 援 栽澡藻 泽葬皂藻 葬泽 枣燥造造燥憎蚤灶早 贼葬遭造藻泽援
圆郾 猿摇 加工过程对绿茶甲氰菊酯和溴氰菊酯的降解效
果
绿茶加工工序为杀青尧揉捻尧烘干袁其中杀青时锅
温咱员员暂一般在 员远园益 耀猿远园益之间袁蒸汽温度要求 员园园益
以上袁而在高温下袁蒸汽压较高的农药会有一定的挥
发咱员源暂 袁因此在绿茶加工过程中残留农药也会有所降
低遥 测定茶鲜叶和加工后绿茶中的 圆 种农药含量袁得
出加工过程对 圆 种农药的降解率渊表 猿冤遥 如表 猿 所
示袁加工前后茶叶中甲氰菊酯含量有极显著变化袁加工
降解率可达到 员远郾 源豫 袁而溴氰菊酯含量没有显著性变
化袁加工降解率仅为 源郾 圆豫 遥
苑远怨
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员员袁圆缘渊缘冤院园怨远缘 耀 园怨远愿
表 猿摇 绿茶加工过程对 圆 种农药的降解率
栽葬遭造藻 猿摇 阅藻早则葬凿葬贼蚤燥灶 则葬贼藻 燥枣 贼澡藻 贼憎燥 责藻泽贼蚤糟蚤凿藻泽 燥枣 早则藻藻灶 贼藻葬 责则燥糟藻泽泽蚤灶早
农药名称
责藻泽贼蚤糟蚤凿藻 灶葬皂藻
茶叶样品
贼藻葬 泽葬皂责造藻泽
农药含量
责藻泽贼蚤糟蚤凿藻 糟燥灶贼藻灶贼渊皂早 辕 噪早冤
降解率
凿藻早则葬凿葬贼蚤燥灶 则葬贼藻渊豫 冤
甲氰菊酯 枣藻灶责则燥责葬贼澡则蚤灶 茶鲜叶 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬枣 缘援 缘 依 园援 远粤葬 员远援 源
绿茶 早则藻藻灶 贼藻葬 源援 远 依 园援 缘月遭
溴氰菊酯 凿藻造贼葬皂藻贼澡则蚤灶 茶鲜叶 枣则藻泽澡 贼藻葬 造藻葬枣 怨援 缘 依 员援 缘粤葬 源援 圆
绿茶 早则藻藻灶 贼藻葬 怨援 员 依 园援 愿粤葬
猿摇 讨论
有研究报道认为辐照剂量加大对绿茶品质有一定
影响咱圆袁 猿袁 员圆袁 员猿暂 袁建议绿茶辐照剂量为 猿 耀 缘 噪郧赠遥 农业
部行业标准咱员圆暂中规定袁绿茶辐照的最高耐受剂量为 缘
噪郧赠曰本研究采用 缘 噪郧赠辐照剂量对含有农药的茶鲜叶
和加工后的绿茶进行处理袁结果表明袁茶鲜叶经 缘噪郧赠
剂量辐照后袁甲氰菊酯降解约 苑郾 猿豫 袁溴氰菊酯降解
员源郾 苑豫 袁加工后的绿茶中 圆 种农药的辐照降解率分别
为 圆郾 圆豫和 员圆郾 员豫 遥 可以看出袁无论是茶鲜叶还是绿
茶中袁缘噪郧赠辐照剂量对 圆 种农药的去除率均不超过
圆园豫 袁效果不佳曰如果加大辐照剂量可能会促进 圆 种农
药的降解袁但对绿茶的品质可能会产生较大的影响遥
无论在茶鲜叶还是绿茶中甲氰菊酯的辐照降解率均低
于溴氰菊酯袁可能是二者分子结构不同因而稳定性不
同袁具体机理有待进一步研究遥
李琰咱员园暂指出茶叶含水率对茶叶中溴氰菊酯的辐
照降解率有很大影响袁含水量大于 缘豫时袁茶叶中溴氰
菊酯的降解效果较明显遥 陈冬梅等咱愿暂认为苹果汁中
的水分子在高能射线下电离成 猿 种自由基袁即窑韵匀尧水
合电子 藻 原葬择和窑匀 自由基袁这些自由基可以与残留的农
药分子发生反应从而促进农药的降解遥 试验对比了含
有农药的茶鲜叶和绿茶在相同辐照条件下的降解效
果袁结果表明袁辐照后茶鲜叶和绿茶中的甲氰菊酯含量
均没有显著性变化袁而溴氰菊酯含量变化显著袁叶片中
的水分对 圆 种农药辐照降解率的影响不一致袁具体原
因有待进一步研究遥
甲氰菊酯在绿茶加工过程中降解率约 员远郾 源豫 袁溴
氰菊酯在茶叶加工过程中的降解率仅为 源郾 圆豫 遥 加工
过程主要包括杀青尧揉捻尧烘干袁其中杀青过程温度较
高袁饱和蒸汽压较高的农药更容易在这一过程挥
发咱员源暂 袁甲氰菊酯和溴氰菊酯的饱和蒸汽压分别为 苑郾 猿猿
伊 员园 原源和 员郾 怨 伊 员园 原愿 孕葬袁因此甲氰菊酯在绿茶的热加
工过程中较溴氰菊酯更容易降解遥
在实际生产过程中袁大量茶鲜叶摊凉后再用远园 悦燥
酌射线进行辐照时需要较长一段时间袁可能会造成茶
叶红梗袁使得茶叶原料品质降低曰若对加工好的绿茶进
行大剂量的辐照处理袁辐照后的绿茶在香气尧色泽方面
可能都会有较大变化袁影响感官品质曰试验模拟辐照对
实际茶叶生产中 圆 种农药的降解效果并不理想袁综合
考虑绿茶品质生产成本的增加袁辐照技术不宜用于绿
茶加工过程中来去除茶叶中残留的甲氰菊酯和溴氰菊
酯遥 对于茶叶农药残留应该采用源头控制袁茶园管理
者应该按照农药安全使用规范来合理控制喷施剂量袁
并且确保安全采摘期之后再采摘茶鲜叶袁以最大限度
的降低生产原料中的残留农药袁确保茶叶达到安全饮
用标准袁或者探索其他如微生物降解咱员缘袁 员远暂等方法来消
解茶叶中的农药残留遥
参考文献院
咱 员 暂摇 刘摇 忠袁 谢克锦袁 陈启祥袁 王圣华援 气相色谱法测定茶叶中 苑 种
拟除虫菊酯农药残留咱 允暂 援 分析实验室袁 圆园园圆袁 圆员渊远冤院 员园猿 原
员园源
咱 圆 暂摇 钱之江袁 沈伟桥援 茶叶辐照杀菌效果及其对茶叶品质的影响
咱允暂 援 茶叶袁 圆园园圆袁 圆愿渊猿冤院 员源缘 原 员源苑
咱 猿 暂摇 朱佳廷袁 刘春泉袁 余摇 刚袁 赵永富袁 季摇 萍袁 金摇 捷袁 顾贵强援
辐照杀菌对绿茶品质的影响咱允暂 援 核农学报袁 圆园园缘袁 员怨渊缘冤院 猿远猿
原 猿远远
咱 源 暂摇 孕燥造葬贼 酝袁 运燥则噪皂葬扎 酝援 阅藻贼藻糟贼蚤燥灶 燥枣 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 遭造葬糟噪 贼藻葬 渊 糟葬皂藻造造蚤葬援
杂蚤灶藻灶泽蚤泽冤 葬灶凿 则燥燥蚤遭燥泽 贼藻葬 渊 葬泽责葬造葬贼澡怎泽 造蚤灶藻葬则蚤泽冤 遭赠 藻泽则 泽责藻糟贼则燥泽糟燥责赠
咱允暂 援 云燥燥凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁 圆园园愿袁 员园苑渊圆冤院 怨缘远 原 怨远员
咱 缘 暂摇 栽澡燥皂葬泽 允袁 杂藻灶贼澡蚤造噪怎皂葬则 砸 杂袁 运怎皂葬则 砸 砸袁藻贼葬造援 陨灶凿怎糟贼蚤燥灶 燥枣 早葬皂皂葬
蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 枣燥则 凿藻糟燥灶贼葬皂蚤灶葬贼蚤燥灶 葬灶凿 贼燥 蚤灶糟则藻葬泽藻 贼澡藻 泽贼燥则葬早藻 泽贼葬遭蚤造蚤贼赠 燥枣
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