全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员圆袁圆远渊缘冤院园苑远源 耀 园苑远怨允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员圆冤园缘鄄园苑远源鄄园远
辐照处理对货架期卷烟品质及微生物数量的影响
周摇 容摇 戴摇 亚摇 李东亮摇 汪长国摇 蔻明钰摇 李 宁摇 唐士军
渊川渝中烟工业有限责任公司技术研发中心袁四川 成都摇 远员园园远远冤
摘摇 要院为考察辐照对卷烟品质及微生物数量的影响袁采用 园尧源 和 愿噪郧赠 的远园 悦燥 酌 射线辐照卷烟袁检测样
品中霉菌数尧酶的活性和霉变现象袁在贮存 园尧员愿园 和 猿远园凿 时检测样品的菌落总数尧水分尧主流烟气焦油
释放量袁并进行了感官评价试验遥 结果表明袁采用 源 和 愿噪郧赠剂量辐照卷烟袁能有效杀灭霉菌袁防治卷烟
霉变曰辐照能降低货架期卷烟中的菌落总数尧抑制 琢 原淀粉酶和果胶酶的活力袁减缓货架期卷烟感官质
量下降袁其中袁源噪郧赠剂量辐照卷烟在货架期的感官质量比对照稍好曰辐照对卷烟的焦油和烟碱释放量及
水分含量没有明显影响遥 因此远园悦燥 酌射线辐照是一种保持和改善货架期卷烟质量的有效方法遥
关键词院辐照曰卷烟曰杀菌曰感官质量曰货架期
耘云云耘悦栽 韵云 陨砸砸粤阅陨粤栽陨韵晕 韵晕 匝哉粤蕴陨栽再 粤晕阅 酝陨悦砸韵月陨粤蕴 孕韵孕哉蕴粤栽陨韵晕
韵云 悦陨郧粤砸耘栽栽耘杂 阅哉砸陨晕郧 杂栽韵砸粤郧耘
在匀韵哉 砸燥灶早摇 阅粤陨 再葬摇 蕴陨 阅燥灶早鄄造蚤葬灶早摇 宰粤晕郧 悦澡葬灶早鄄早怎燥摇 运韵哉 酝蚤灶鄄赠怎摇 蕴陨 晕蚤灶早摇 栽粤晕郧 杂澡蚤鄄躁怎灶
渊栽藻糟澡灶燥造燥早赠 砸驭阅 悦藻灶贼藻则袁 悦澡蚤灶葬 栽燥遭葬糟糟燥 悦澡怎葬灶赠怎 陨灶凿怎泽贼则蚤葬造 悦燥援 蕴栽阅 袁 悦澡藻灶早凿怎袁 杂蚤糟澡怎葬灶摇 远员园园远远冤
粤遭泽贼则葬糟贼院栽澡藻 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 憎藻则藻 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 遭赠 远园悦燥 酌鄄则葬赠泽 葬贼 园袁 源 葬灶凿 愿噪郧赠袁 贼澡藻 糟燥怎灶贼 燥枣 皂燥怎造凿袁 贼澡藻 葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 藻灶扎赠皂藻
葬灶凿 贼澡藻 皂燥怎造凿赠 憎藻则藻 泽贼怎凿蚤藻凿 葬枣贼藻则 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶援 酝藻葬灶憎澡蚤造藻袁 贼澡藻 葬藻则燥遭蚤糟 责造葬贼藻 糟燥怎灶贼袁 皂燥蚤泽贼怎则藻袁 贼澡藻 贼葬则 蚤灶 皂葬蚤灶泽贼则藻葬皂
泽皂燥噪藻 葬灶凿 泽藻灶泽燥则赠 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 憎葬泽 葬造泽燥 蚤灶增藻泽贼蚤早葬贼藻凿 凿怎则蚤灶早 贼澡藻 泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻 燥枣 园袁 员愿园 葬灶凿 猿远园凿袁 则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠援 栽澡藻
则藻泽怎造贼 泽澡燥憎藻凿 贼澡葬贼 贼澡藻 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 葬贼 源 葬灶凿 愿噪郧赠 糟燥怎造凿 藻枣枣藻糟贼蚤增藻造赠 噪蚤造造 皂燥怎造凿泽袁 葬灶凿 贼澡藻 葬藻则燥遭蚤糟 责造葬贼藻 糟燥怎灶贼袁 蚤灶澡蚤遭蚤贼 贼澡藻
葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 琢鄄葬皂赠造葬泽藻 葬灶凿 责藻糟贼蚤灶葬泽藻 凿藻糟则藻葬泽藻凿援 酝藻葬灶憎澡蚤造藻袁 贼澡藻 凿藻糟则藻葬泽蚤灶早 燥枣 泽藻灶泽燥则赠 择怎葬造蚤贼赠 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 憎葬泽 凿藻造葬赠藻凿
凿怎则蚤灶早 泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻袁 葬灶凿 贼澡藻 泽藻灶泽燥则赠 择怎葬造蚤贼赠 燥枣 源 噪郧赠 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 憎葬泽 葬 造蚤贼贼造藻 遭藻贼贼藻则 贼澡葬灶 糟燥灶贼则燥造援 陨则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶
憎燥怎造凿 灶燥贼 糟澡葬灶早藻 贼澡藻 皂燥蚤泽贼怎则藻袁 贼葬则 葬灶凿 灶蚤糟燥贼蚤灶藻 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 燥遭增蚤燥怎泽造赠援 葬灶凿 贼澡藻 则藻泽怎造贼泽 蚤灶凿蚤糟葬贼藻凿 贼澡葬贼 贼澡藻 远园悦燥 酌鄄则葬赠泽
蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 憎葬泽 葬灶 藻枣枣藻糟贼蚤增藻 贼则藻葬贼皂藻灶贼 皂藻贼澡燥凿 燥枣 噪藻藻责蚤灶早 葬灶凿 蚤皂责则燥增蚤灶早 择怎葬造蚤贼赠 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 凿怎则蚤灶早 泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻援
运藻赠 憎燥则凿泽院蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶曰 糟蚤早葬则藻贼贼藻曰 泽贼藻则蚤造蚤扎葬贼蚤燥灶曰 泽藻灶泽燥则赠 择怎葬造蚤贼赠曰 泽贼燥则葬早藻
收稿日期院圆园员员鄄员员鄄园缘摇 接受日期院圆园员员鄄园猿鄄员远
基金项目院四川省科技厅计划支持项目渊圆园员园允再园员缘猿冤
作者简介院周容渊员怨苑猿鄄冤袁女袁四川简阳人袁博士袁工程师袁从事烟草化学研究遥 栽藻造院园圆愿鄄愿远园园缘园远远曰耘鄄皂葬蚤造院扎则员怨苑猿园苑员源岳 赠葬澡燥燥援 糟燥皂援 糟灶
通讯作者院戴亚渊员怨源远鄄冤袁男袁江苏阜宁人袁研究生袁教授袁从事烟草化学研究遥 栽藻造院园圆愿鄄愿远园园缘远园怨曰耘鄄皂葬蚤造院 源苑园愿怨怨苑缘远岳 择择援 糟燥皂
摇 摇 烟草产品属于特殊的消费品袁消费者通过吸食烟
气而达到满足遥 卷烟在加工过程中虽已经过蒸汽消
毒袁但很不彻底袁加之开放性的生产过程袁卷烟中仍含
有一定量的微生物遥 卷烟产品的内在和外在质量随贮
存时间及贮存环境变化袁有时出现香气消减尧颜色变
暗尧吸味变差等产品质量下降情况遥 由于烟叶含较高
的蛋白质和糖分袁易吸水回潮袁如存放不当袁在高温高
湿季节易发生霉变尧虫害现象袁失去原有商品价值袁这
不仅造成巨大的经济损失袁而且直接影响品牌竞争力遥
目前袁关于成品烟后处理技术对货架期卷烟微生
物数量和质量的研究报道较少袁仅发现几个专利公开
报道采用低温尧真空臭氧及电磁辐照处理成品卷烟袁从
而达到延长卷烟货架期或防霉目的咱员 耀 源暂 遥 辐照技术利
用电离射线能量杀死细菌尧霉菌等微生物袁已被广泛应
源远苑
摇 缘 期 辐照处理对货架期卷烟品质及微生物数量的影响
用于食品的保鲜和防霉等方面遥 辐照处理食品能延缓
新鲜食物某些生理过程渊如发芽熟化等冤的进程袁达到
延长保藏时间袁保持食品原有风味品质的目的咱缘袁远暂 遥
近年来袁辐照技术被引入到烟草工业中袁用于烟草及烟
草制品的杀虫防霉咱苑袁愿暂 遥 谢宗传等利用辐照进行卷烟
防霉袁效果理想咱怨暂 曰王应昌和陈云堂等研究认为利用
辐照技术可以有效杀灭烟草甲等害虫咱员园 耀 员圆暂 曰王应昌等
认为采用辐照技术可以加速烟叶醇化袁缩短烟叶醇化
周期袁提高烟叶的醇化质量咱员猿暂 遥
卷烟在高温高湿环境中发生霉变是影响货架期产
品质量的重要因素之一袁另外袁卷烟自身存在的微生物
及酶引起的生化反应可能与贮存期间卷烟的质量变化
相关遥 本研究采用远园 悦燥 酌 射线为辐照源袁考察辐照处
理对货架期卷烟的防霉效果袁以及对货架期卷烟微生
物数量尧相关酶活度和品质的影响袁以期寻求一种既能
保持或改善货架期卷烟品质袁又能延长卷烟货架期的
处理方法遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 材料
供试卷烟由川渝中烟工业有限责任公司生产袁出
厂水分含量 员圆郾 缘猿豫 遥
员郾 圆摇 霉菌接种及培养
将从烟叶中分离并保存于马铃薯葡萄糖琼脂
渊孕阅粤冤培养基的青霉渊 责藻灶蚤糟蚤造造蚤怎皂 泽责援 冤用无菌水稀释
到一定浓度袁取一定量的青霉菌液注射接种到卷烟样
品烟丝中遥 将接种卷烟置于 圆圆益和相对湿度 愿园豫的
恒温恒湿箱中培养 苑凿后取出袁待辐照处理遥
员郾 猿摇 辐照及样品处理
辐照在四川省原子能研究院的远园 悦燥 辐照源进行遥
对霉菌接种卷烟样品和条包装卷烟样品的辐照剂量分
别为 园尧源 和 愿噪郧赠袁每样品重复处理 猿 次遥 辐照后霉菌
接种卷烟样品于 员 耀 圆凿 内进行霉菌检测袁并置于室内
橱柜自然贮存渊室内不设空调袁自然通风袁温度 缘益 耀
猿苑益袁相对湿度 苑缘豫 耀 怨园豫 袁员缘园凿 时观测霉变现象和
检测酶的活性遥 辐照条包装卷烟样品置于室内橱柜自
然贮存袁分别在 园尧员愿园 和 猿远园凿时进行微生物尧水分尧主
流烟气常规成分及感官评吸检测遥
员郾 源摇 指标测定
员郾 源郾 员摇 霉菌的测定 摇 根据国家标准 郧月 辕 栽源苑愿怨郾 员缘 原
圆园员园员源暂测定霉菌数遥
员郾 源郾 圆摇 菌落总数的测定 摇 根据国家标准 郧月 辕 栽
源苑愿怨郾 圆 原 圆园员园员缘暂测定菌落总数遥
员郾 源郾 猿摇 水分的检测摇 根据烟草行业标准 再悦 辕 栽 猿员 原
员怨怨远咱员远暂测定卷烟烟丝水分含量遥
员郾 源郾 源摇 主流烟气检测摇 根据国家标准 郧月 辕 栽 员怨远园怨 原
圆园园源咱员苑暂 尧烟草行业标准 再悦 辕 栽 员缘远 原 圆园园员咱员愿暂和 再悦 辕 栽
猿园 原 员怨怨远咱员怨暂分别测定主流烟气焦油尧烟碱和一氧化碳
含量遥
员郾 源郾 缘摇 琢 原淀粉酶活力测定 摇 测定方法见参考文献
咱圆园暂遥 取烟叶粉末 圆早袁室温条件下蒸馏水提取 远园皂蚤灶袁
源益离心后将上清液定容至 缘园皂造制得酶液遥 向测定试
管中加入 圆皂造 责匀 缘郾 远 的柠檬酸缓冲液袁圆皂造酶液袁置于
源园益水浴 员缘皂蚤灶袁再加入 源园益预热的淀粉 圆皂造袁准确反
应 缘皂蚤灶袁立即加入 源皂造 园郾 源皂燥造 辕 蕴 晕葬韵匀 终止反应袁取
出试管中的反应液 圆皂造袁加 圆皂造 阅晕杂试剂渊阅晕杂试剂的
制备院称取 远郾 猿早 猿袁缘要二硝基水杨酸袁溶于 圆远圆皂造
圆皂燥造 辕 蕴 晕葬园匀 溶液中袁加入 缘园园皂造 含有 员愿圆早酒石酸钾
钠热溶液袁待溶解后袁加入 缘早 亚硫酸钠及 缘早 重蒸苯
酚袁定溶至 员园园园皂造冤袁沸水浴 缘皂蚤灶袁取出冷却定容至
圆园皂造袁测定 缘源园灶皂下的吸光值遥 以 员早烟叶在 源园益袁责匀
缘郾 远 条件下袁每分钟水解淀粉产生的麦芽糖毫克数为
一个活力单位遥
员郾 源郾 远摇 果胶酶活力检测 摇 测定方法见参考文献
咱圆员暂遥 称取烟叶粉末 圆早 用 孕匀 圆郾 源 的缓冲液提取袁提
取液离心后将上清液定容至 缘园皂造 制得酶液遥 向试管
中加入 园郾 源豫 果胶 圆皂造袁酶液 圆皂造袁置于 源缘益 水浴
猿园皂蚤灶袁准确计时终止反应袁然后向试管中加入 员郾 缘皂造
阅晕杂试剂袁沸水中加热 缘皂蚤灶袁冷却后定容至 圆园皂造袁测定
缘源园灶皂下的吸光值遥 以 员早 烟叶在 源缘益袁责匀 源郾 源 条件
下袁每分钟水解果胶质产生 员皂早 半乳糖醛酸所需的酶
量为 员 个酶单位遥
员郾 源郾 苑摇 感官评价摇 由 员员 位省级评烟委员和相关专家
组成的评价小组袁根据国家标准 郧月缘远园远郾 源 原 圆园园缘咱圆圆暂
规定袁采用 员园园 分制袁从光泽尧香气尧谐调尧杂气尧刺激性
和余味 远 个指标进行卷烟样品的感官质量评价袁评判
标准见表 员遥
员郾 缘摇 数据处理
采用 耘曾糟藻造软件进行数据处理遥 试验数据均为 猿
次测定的平均值遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 辐照对卷烟霉菌的影响
根据相关文献资料报道及长期经验验证袁卷烟含
水量在 员圆豫以下时不易霉变袁称为无霉区曰在 员圆豫 耀
员缘豫时容易发生霉变袁称霉变可能发生区曰在 员缘豫以
缘远苑
核摇 农摇 学摇 报 圆远 卷
摇 摇 摇 表 员摇 卷烟感官质量评判标准
栽葬遭造藻 员摇 栽澡藻 藻增葬造怎葬贼蚤燥灶 泽贼葬灶凿葬则凿 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻 泽藻灶泽燥则赠 择怎葬造蚤贼赠
分数段
泽糟燥则藻
泽藻糟贼蚤燥灶
光泽
造怎泽贼藻则
香气
葬则燥皂葬
谐调
澡葬则皂燥灶早
杂气
燥枣枣藻灶泽蚤增藻 贼葬泽贼藻
刺激性
蚤则则蚤贼葬灶糟赠
余味
葬枣枣藻灶泽蚤增藻 贼葬泽贼藻
指标
蚤灶凿藻曾
最高分值
酝葬曾援
指标
蚤灶凿藻曾
最高分值
酝葬曾援
指标
蚤灶凿藻曾
最高分值
酝葬曾援
指标
蚤灶凿藻曾
最高分值
酝葬曾援
指标
蚤灶凿藻曾
最高分值
酝葬曾援
指标
蚤灶凿藻曾
最高分值
酝葬曾援
玉 光泽油润 缘
香气丰
满尧细腻 猿圆 协调 远 无杂气 员圆 无刺激 圆园
纯净尧
舒适 圆缘
域 光泽较油润 源
香气充足尧
稍粗糙 圆愿 较协调 缘 微有杂气 员园 略有刺激 员苑
较净尧
较舒适 圆圆
芋 光泽较暗淡 猿
香气充足尧
稍粗糙 圆源 尚协调 源 略有杂气 愿 较有刺激 员缘
尚净尧
尚舒适 圆园
上时则易霉变袁称为危险区咱怨暂 遥 因此袁本试验选择含
水量大于 员圆豫的卷烟为试验样品遥 烟叶中主要含有
青霉和曲霉 圆 类霉菌咱圆猿暂 遥 本试验采用 源 和 愿噪郧赠 两组
剂量对接种青霉的卷烟进行照射袁试验结果见表 圆遥
结果表明袁辐照处理接种霉菌卷烟的霉菌总数从
圆园园糟枣怎 辕 早降低到小于或等于 员园糟枣怎 辕 早袁样品的霉菌数量
大幅度降低袁且霉菌数量都控制到极低的水平 渊臆
员园糟枣怎 辕 早冤遥 辐照组和空白对照组卷烟经过 员缘园凿 自然
贮存后袁辐照处理卷烟未出现霉变现象袁而对照卷烟却
发生了轻微霉变现象遥 说明辐照处理卷烟能有效杀灭
霉菌袁防治卷烟霉变遥
表 圆摇 辐照卷烟的防霉效果
栽葬遭造藻 圆摇 陨灶澡蚤遭蚤贼蚤燥灶 藻枣枣藻糟贼 燥枣 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 燥灶
皂燥怎造凿 蚤灶 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽
项目 蚤贼藻皂 剂量 凿燥泽藻 渊噪郧赠冤园 源 愿
霉菌数 糟燥怎灶贼 燥枣 皂燥怎造凿渊糟枣怎 辕 早冤 圆园园 员园 约 员园
霉变 皂燥怎造凿赠渊员缘园 凿冤 垣 要 要
摇 摇 注院表中 垣表示轻度霉变袁 垣 垣表示中度霉变袁 垣 垣 垣表示重度霉
变袁要表示没有霉变遥
晕燥贼藻院 垣 皂藻葬灶 泽造蚤早澡贼 皂燥造凿袁 垣 垣 皂藻葬灶 皂燥凿藻则葬贼藻 皂燥造凿袁 垣 垣 垣 皂藻葬灶
泽藻增藻则藻 皂燥造凿袁 要皂藻葬灶 灶燥 皂燥造凿援
圆郾 圆摇 辐照对卷烟菌落总数的影响
表 猿 为辐照处理后各样品中的菌落总数遥 结果表
明袁园凿 时处理组未检测出菌落群袁对照组则检测出菌
落群遥 随着贮存时间的增加袁菌落总数有一定程度的
增加袁与对照组比较袁辐照组增速较慢袁辐照剂量与菌
落总数增长成反比遥 猿远园凿 后袁与对照组比较袁源噪郧赠 剂
量辐照的样品中菌落总数一直保持在极低的水平袁而
愿噪郧赠剂量辐照的样品中菌落群仍未检测出遥
圆郾 猿摇 辐照对卷烟 琢原淀粉酶和果胶酶活性的影响
琢 原淀粉酶和果胶酶是影响烟叶发生生化反应的
表 猿摇 辐照卷烟在贮藏过程中的菌落总数的变化
栽葬遭造藻 猿摇 悦澡葬灶早藻 燥枣 葬藻则燥遭蚤糟 责造葬贼藻 糟燥怎灶贼 燥枣 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿
糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 凿怎则蚤灶早 泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻 渊糟枣怎 辕 早冤
贮存时间
泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻渊凿冤
剂量 凿燥泽藻渊噪郧赠冤
园 源 愿
园 远援 员 伊 员园圆 约 员园 约 员园
员愿园 猿援 远 伊 员园猿 员园 约 员园
猿远园 圆援 园 伊 员园源 员缘 约 员园
因素袁也可能是辐照卷烟品质变化的生物酶因素之一遥
表源为经过不同处理自然贮存员缘园凿后袁样品中 琢 原淀粉
酶和果胶酶的活力结果遥 表 源 显示辐照组的 琢 原淀粉
酶和果胶酶的活力明显降低袁源 和 愿 噪郧赠 辐照剂量处理
的样品中 圆种酶活性差别不大袁都保持在较低水平遥
表 源摇 辐照卷烟的 琢原淀粉酶和果胶酶活力
栽葬遭造藻 源 栽澡藻 葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 葬造责澡葬鄄葬皂赠造葬泽藻 葬灶凿
责藻糟贼蚤灶葬泽藻 燥枣 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽
酶活力
藻灶扎赠皂藻 葬糟贼蚤增蚤贼赠
渊皂早 辕 早窑皂蚤灶冤
剂量 凿燥泽藻 渊噪郧赠冤
园 源 愿
琢 原淀粉酶活力
葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 葬造责澡葬 葬皂赠造葬泽藻 缘郾 员愿圆 依 园郾 园圆愿 员郾 源缘源 依 园郾 园猿缘 员郾 源苑怨 依 园郾 园员源
果胶酶活力
葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 责藻糟贼蚤灶葬泽藻 园郾 园怨 依 园郾 园园缘 园郾 园远 依 园郾 园园圆 园郾 园远员 依 园郾 园园猿
圆郾 源摇 辐照对卷烟水分含量的影响
水分含量是卷烟质量的重要指标之一遥 图 员 为辐
照卷烟在贮存期间的水分含量遥 结果表明袁在贮存期
间袁随贮存时间的增加袁样品中的水分稍有波动袁这可
能与卷烟贮存环境的温湿度变化有关袁但辐照组样品
的水分含量与对照组没有明显差异渊孕 约 园郾 园缘冤遥
圆郾 缘摇 辐照对卷烟主流烟气的影响
主流烟气成分含量是卷烟质量的重要指标遥 圆 种
剂量辐照处理对卷烟主流烟气成分的影响分别见表
缘遥 结果表明袁辐照组样品主流烟气中焦油与对照组没
远远苑
摇 缘 期 辐照处理对货架期卷烟品质及微生物数量的影响
摇 摇 摇
图 员摇 辐照卷烟在贮存过程中的水分的变化
云蚤早援 员摇 悦澡葬灶早藻泽 燥枣 皂燥蚤泽贼怎则藻 燥枣
蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 凿怎则蚤灶早 泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻
有明显差异渊孕 约 园郾 园缘冤袁当自然贮存至 猿远园凿袁辐照组
和对照组卷烟样品主流烟气中焦油释放量都开始降
低袁而 愿噪郧赠 剂量辐照处理的卷烟样品主流烟气中焦
油释放量下降程度稍小遥 辐照组与对照组样品主流烟
气中烟碱和一氧化碳释放量也没有显著差异渊孕 约
园郾 园缘冤袁在贮存期间袁样品主流烟气中的烟碱和一氧化
碳释放量有一定的波动变化袁该变化可能与样品中烟
支重量和吸阻差异有一定关系遥 因为测定卷烟主流烟
气中焦油尧烟碱和 悦韵释放量的标准规定袁烟支重量在
平均重量 依 圆园皂早范围内袁吸阻在平均吸阻 依 源怨孕葬 范
围内袁所以测定的卷烟样品的重量和吸阻实际上是有
一定差异的遥 因此袁辐照处理对卷烟主流烟气中焦油尧
烟碱和一氧化碳释放量影响不大遥
表 缘摇 辐照卷烟在贮存期间的焦油尧烟碱和一氧化碳释放量
栽葬遭造藻 缘摇 悦燥灶贼藻灶贼 燥枣 贼葬则袁 灶蚤糟燥贼蚤灶藻 葬灶凿 悦韵 蚤灶 贼澡藻 皂葬蚤灶泽贼则藻葬皂 泽皂燥噪藻 燥枣 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 凿怎则蚤灶早 泽贼燥则葬早藻
指标 蚤灶凿藻曾 贮存时间泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻渊凿冤
剂量 凿燥泽藻 渊噪郧赠冤
园 源 愿
园 员猿郾 远猿 依 园郾 圆猿 员猿郾 苑圆 依 园郾 员源 员猿郾 缘远 依 园郾 员怨
焦油 贼葬则 渊 皂早 辕 糟蚤早冤 员愿园 员猿郾 缘愿 依 园郾 园远 员猿郾 愿缘 依 园郾 猿园 员猿郾 猿源 依 园郾 员源
猿远园 员圆郾 怨苑 依 园郾 员愿 员圆郾 怨怨 依 园郾 园员 员猿郾 猿怨 依 园郾 员苑
园 员郾 员源 依 园郾 园源 员郾 员苑 依 园郾 园员 员郾 员缘 依 园郾 园猿
烟碱 灶蚤糟燥贼蚤灶藻 渊 皂早 辕 糟蚤早冤 员愿园 员郾 员猿 依 园郾 园园 员郾 员远 依 园郾 园员 员郾 员缘 依 园郾 园员
猿远园 员郾 员缘 依 园郾 园圆 员郾 员缘 依 园郾 园员 员郾 员苑 依 园郾 园园
园 员源郾 缘愿 依 园郾 猿员 员源郾 愿源 依 园郾 园圆 员源郾 缘怨 依 园郾 园源
一氧化碳 悦韵渊皂早 辕 糟蚤早冤 员愿园 员缘郾 员圆 依 园郾 园苑 员缘郾 园远 依 园郾 员源 员源郾 员源 依 园郾 圆愿
猿远园 员猿郾 愿员 依 园郾 员愿 员源郾 园圆 依 园郾 员远 员源郾 猿远 依 园郾 圆猿
摇 摇 注院表中辐照组与对照组数据间未检测到具有显著性差异渊孕 约 园郾 园缘冤遥
晕燥贼藻院 栽澡藻则藻 憎藻则藻 灶燥 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻泽 葬皂燥灶早 贼澡藻 凿葬贼葬 蚤灶 贼澡藻 贼葬遭造藻渊孕 约 园郾 园缘冤 援
圆郾 远摇 辐照对卷烟感官质量的影响
表 远 为辐照卷烟在自然贮存期间感官质量的变
化袁以 员园园 分为标准遥 从表 远 可以看出袁随着贮存时间
的增加袁样品以香气为主的感官质量总体呈现逐渐下
降的趋势袁源噪郧赠剂量辐照处理的卷烟香气质量和余味
等感官质量略好于对照组袁而 愿噪郧赠 剂量辐照处理的
卷烟感官质量与对照组基本相似袁辐照组卷烟在贮存
期间的总体感官质量下降值比对照组低遥
表 远摇 辐照卷烟在贮存期间的感官质量变化
栽葬遭造藻 远摇 悦澡葬灶早藻泽 燥枣 泽藻灶泽燥则赠 择怎葬造蚤贼蚤藻泽 燥枣 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 凿怎则蚤灶早 泽贼燥则葬早藻
辐照剂量
凿燥泽葬早藻
渊噪郧赠冤
贮存时间
泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻
渊凿冤
指标得分 泽糟燥则藻 燥枣 蚤灶凿藻曾
光泽
造怎泽贼藻则
香气
葬则燥皂葬
谐调
澡葬则皂燥灶赠
杂气
燥枣枣藻灶泽蚤增藻 贼葬泽贼藻
刺激
蚤则则蚤贼葬灶糟赠
余味
葬枣贼藻则 贼葬泽贼藻
总分
贼燥贼葬造 泽糟燥则藻
园 缘援 园 圆愿援 园 缘援 园 员园援 园 员苑援 缘 圆圆援 园 愿苑援 缘
园 员愿园 缘援 园 圆苑援 远 缘援 园 员园援 园 员苑援 缘 圆圆援 园 愿苑援 员
猿远园 缘援 园 圆苑援 源 缘援 园 怨援 愿 员苑援 猿 圆员援 愿 愿远援 猿
园 缘援 园 圆愿援 圆 缘援 园 员园援 圆 员苑援 愿 圆圆援 圆 愿愿援 源
源 员愿园 缘援 园 圆愿援 圆 缘援 园 员园援 园 员苑援 远 圆圆援 员 愿苑援 怨
猿远园 缘援 园 圆愿援 员 缘援 园 员园援 园 员苑援 缘 圆圆援 员 愿苑援 苑
园 缘援 园 圆愿援 园 缘援 园 员园援 园 员苑援 源 圆圆援 园 愿苑援 源
愿 员愿园 缘援 园 圆苑援 怨 缘援 园 怨援 愿 员苑援 缘 圆员援 愿 愿苑援 园
猿远园 缘援 园 圆苑援 苑 缘援 园 怨援 怨 员苑援 猿 圆员援 怨 愿远援 愿
摇 摇 注院表中感官评价分数为 员员 个评委的平均值遥
晕燥贼藻院 杂藻灶泽燥则赠 泽糟燥则藻 蚤灶 贼澡藻 贼葬遭造藻 蚤泽 贼澡藻 葬增藻则葬早藻 增葬造怎藻 燥枣 贼澡藻 泽糟燥则藻 燥枣 员员 藻曾责藻则贼 责葬灶藻造蚤泽贼泽援
苑远苑
核摇 农摇 学摇 报 圆远 卷
猿摇 讨论
关于辐照处理卷烟防霉已有相关报道袁谢宗传咱怨暂
等研究辐照对卷烟的防霉效果证明袁包装卷烟经 源 耀
愿噪郧赠剂量辐照处理后袁能防止卷烟在高温高湿季节内
发生霉变遥 我们的前期试验结果说明采用小于 源噪郧赠
剂量辐照卷烟杀灭霉菌效果不理想遥 因此袁按照既能
有效杀灭霉菌袁又安全可行的原则袁本试验选择 源 和
愿噪郧赠辐照处理卷烟袁结果表明袁源 和 愿噪郧赠 辐照组与对
照相比袁霉菌数均呈现显著降低袁试验辐照剂量都能有
效杀灭霉菌袁辐照接种霉菌的卷烟自然贮存 员缘园凿均无
霉变现象遥 这与谢家传咱怨暂等的研究结果相一致袁因
此袁采用 源噪郧赠剂量辐照即可杀灭包装卷烟中霉菌袁达
到防止卷烟霉变效果遥
由于烟叶原料本身及开放式卷烟生产过程使卷烟
烟丝中存在一定量的微生物袁在贮存期间微生物及相
关酶的生化反应可能引起卷烟质量发生变化遥 本试验
中袁随着贮存时间增加袁对照卷烟中菌落总数随贮存时
间的延长而逐渐增加袁而 源 和 愿噪郧赠辐照组卷烟菌落总
数呈现显著降低且贮存期间菌落总数保持在较低水
平袁并且辐照卷烟中 琢 原淀粉酶和果胶酶的的活力明
显降低遥 感官质量评价结果表明袁辐照组卷烟在贮存
期间感官质量下降程度均小于对照组袁其中袁源噪郧赠 辐
照卷烟在贮存期间感官质量比对照稍好袁而 愿噪郧赠 辐
照组卷烟在贮存期间感官质量与对照基本相似袁证明
微生物和酶的存在可能是导致贮存期间卷烟感官质量
下降的原因遥 依据本研究结果袁采用辐照可以显著降
低卷烟菌落数量袁抑制相关酶的的活力袁达到延缓贮存
期间卷烟感官质量下降的目的遥 至于辐照剂量对卷烟
化学成分特别是致香成分的影响及其与感官质量之间
的关系有待进一步深入研究遥
辐照对卷烟水分和主流烟气成分影响的试验结果
表明袁源 和 愿噪郧赠剂量辐照对卷烟的水分尧焦油尧烟碱尧
一氧化碳释放量影响不明显遥 因此袁源噪郧赠 剂量辐照处
理不改变卷烟常规质量指标遥
关于辐照卷烟的安全问题袁联合粮农组织尧国际原
子能机构和世界卫生组织组成的关于辐照食品安全的
联合专家委员会 允耘悦云陨已于 员怨愿园 年作出结论袁认为用
员园噪郧赠剂量以下的辐照过的食品是安全的袁无需再做
毒理实验袁我国叶辐照食品管理办法曳也明文规定允许
使用 员园噪郧赠以下剂量辐照食品遥 唐承奎等咱圆源暂对辐照
卷烟的生物毒性研究结果表明袁吸收剂量低于 员园噪郧赠
的远园悦燥 酌辐照不增加烟草的生物毒性曰谢彤等报道进
行卷烟辐照防霉在经济上都是可行的咱圆缘暂 遥 因此袁采用
远园悦燥 酌射线辐照处理卷烟保持和改善贮存期间卷烟产
品质量是安全可行的袁具有较高的经济价值袁值得研究
推广遥
源摇 结论
辐照处理卷烟袁能有效降低卷烟中菌落总数及 琢
原淀粉酶和果胶酶的活力和杀灭卷烟中的霉菌袁有助
于保持和改善贮存期间卷烟产品质量袁源噪郧赠 即可满足
杀菌抑酶尧防霉和贮存的商业需求遥
参考文献院
咱 员 暂摇 汪长国袁戴亚袁唐士军援一种卷烟成品烟处理方法咱孕暂援 圆园员园袁在蕴
圆园园愿员园园源源愿圆远郾 圆
咱 圆 暂摇 戴摇 亚袁汪长国袁唐士军援 对卷烟成品进行电磁辐射的后处理方
法咱孕暂援 圆园员园袁在蕴 圆园园愿员园园源源愿圆缘郾 愿
咱 猿 暂摇 戴摇 亚袁汪长国袁唐士军援 用低温冷冻对出厂卷烟进行后处理的
方法咱孕暂 援 圆园员园袁在蕴 圆园园愿员园园源源愿圆苑郾 苑
咱 源 暂摇 陈云堂袁范家霖袁郭东权袁张建伟袁吕晓华袁杨保安袁朱军袁杨明成袁
杨忠强袁赵惠东袁李坤豪援 一种烟叶及其制品的绿色防霉方法
咱孕暂 援 圆园园怨袁悦晕圆园园怨员园园远缘远远员郾 员
咱 缘 暂摇 韩业辉援调味品辐射保鲜技术初探咱允暂 援中国调味品袁圆园园愿袁渊缘冤院
远怨 原 苑园
咱 远 暂摇 吴摇 雷袁王摇 路袁李倩中援 远园 悦燥 酌 射线处理宜兴百合的保鲜研究
咱允暂 援核农学通报袁员怨怨远袁员苑渊猿冤院员源缘 原 员源苑
咱 苑 暂摇 李海权袁金闻博援电离辐射在烟草工业中的应用咱允暂 援安徽烟草科
技袁员怨怨园袁渊猿冤院圆圆 原 圆源
咱 愿 暂摇 陈云堂袁郭东权袁王娟娟援 辐照技术在我国烟草中的应用研究进
展咱允暂 援 中国烟草科学袁圆园员员袁猿圆渊圆冤院怨园 原 怨缘
咱 怨 暂摇 谢宗传袁曹虹袁陈炳松袁朱夕初袁徐庄袁范新根援卷烟辐照防霉试验
咱允暂 援烟草科技袁员怨愿愿袁渊缘冤院圆源 原 圆远
咱员园暂摇 王应昌袁刘昭袁王桂芝袁陈云堂袁蔡国良袁高学林袁王卫康袁罗登山援
卷烟和烟叶辐射防虫防霉效果的研究咱允暂 援烟草科技袁员怨愿缘袁源袁源源
原 缘员
咱员员暂摇 陈云堂曰范家霖曰郭东权曰吕晓华曰张建伟曰朱军曰杨明成曰杨保安曰
杨忠强曰赵惠东曰李坤豪袁一种烟叶仓储害虫的绿色防控方法
咱孕暂 援 圆园园怨袁 悦晕圆园园怨员园园远缘远远圆郾 远
咱员圆暂摇 陈云堂袁郭东权袁吕晓华袁张建伟袁杨保安袁杜阅光袁刘江豫袁田占
军袁张晓燕援 电子束处理烟草甲末龄幼虫的辐照效应咱 允暂 援 核农
学报袁圆园员园袁圆源渊源冤院 苑缘苑 原 苑远园袁苑苑远
咱员猿暂摇 王应昌袁陈云堂袁王桂芝袁夏俊明袁王建民袁张建贤袁蔡留拴袁郜会
泽援原烟辐照醇化实验研究咱允暂 援烟草科技袁员怨怨员袁渊源冤院员圆 原 员源
咱员源暂 摇 郧月 辕 栽 源苑愿怨郾 员缘 原 圆园员园袁食品卫生微生物学检验霉菌和酵母记数
咱杂暂
咱员缘暂摇 郧月 辕 栽 源苑愿怨郾 圆 原 圆园员园袁食品卫生微生物学检验 菌落总数测定咱杂暂
咱员远暂摇 再悦 辕 栽 猿员 原 员怨怨远袁烟草及烟草制品 试样的制备及水分测定 烘箱
法咱杂暂
咱员苑暂摇 郧月 辕 栽 员怨远园怨 原 圆园园源袁卷烟用常规分析用吸烟机测定总粒相物和
焦油咱杂暂
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允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员圆袁圆远渊缘冤院园苑远源 耀 园苑远怨
咱员愿暂摇 再悦 辕 栽 员缘远 原 圆园园员袁卷烟总粒相物中烟碱的测定 气相色谱法咱杂暂
咱员怨暂摇 再悦 辕 栽 猿园 原 员怨怨远袁卷烟烟气气相中一氧化碳的测定 非散射红外
法咱杂暂
咱圆园暂摇 邹摇 琦援植物生理生化实验指导咱酝暂援 北京院中国农业出版社袁
员怨怨缘袁缘远 原 远圆
咱圆员暂摇 北京大学生物化学教研室编援 生物化学实验指导咱酝暂援 北京院高
等教育出版社援 员怨愿愿袁圆圆 原 圆源
咱圆圆暂摇 郧月 辕 栽 缘远园远郾 源 原 圆园园缘袁卷烟 第 源 部分院感官技术要求咱杂暂
咱圆猿暂摇 王摇 革袁李摇 松袁王颖琦袁马永凯袁王摇 笛袁马摇 翔袁李振国袁朱维
敏袁祝明亮袁李天飞援烟叶霉变微生物的分离鉴定及防霉变剂的
初步筛选咱允暂 援烟草科学研究袁圆园园员袁员院缘怨 原 远园袁苑员
咱圆源暂摇 唐承奎袁张摇 沄袁熊郁良袁刘爱华袁贺维顺袁徐惠敏袁李学明援 辐照
卷烟的生物毒性研究咱允暂 援辐照研究与辐照工艺学报援 员怨愿苑袁圆院猿怨
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咱圆缘暂摇 谢摇 彤袁施惠栋袁张克林袁陈荣辉援卷烟辐照防霉经济可行性分析
咱允暂 援商品储运与养护袁圆园园源袁圆渊员冤院猿愿 原 源园
渊责任编辑摇 邱爱枝冤
怨远苑