全 文 ：热带亚热带植物学报 2006，l4(5)：409—412
Journa／ofTropical and SubtropicalBotany
莱菔子脂肪酸成分的GC—MS分析
白成科，张 媛，王酷之
(陕西师范大学生命科学学院，教育部药用植物资源与天然药物化学重点实验室，西安710062)
摘要：采用索氏提取法提取莱菔 (Raphanus sativus)种子中的脂肪酸成分，进行甲酯化处理后用气相色谱 ．质谱联用
技术分离和鉴定脂肪酸成分的组成和含量。结果表明，从莱菔子中共分离鉴定出 l2种脂肪酸成分，占总量的99．32％，
主要包括芥酸 (32．47％)、油酸 (29．07％)、亚油酸 (9．45％)、亚麻酸 (8．4l％)、棕榈酸 (4．3l％)和硬脂酸 (2．08％)等
脂肪酸，其中饱和脂肪酸占9．25％，不饱和脂肪酸高达 90．07％。
关键词：莱菔子；脂肪酸：气相色谱 ．质谱联用技术
中图分类号 ：R284．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1005—3395(2006)05—0409—04
Analysis of Fatty Acids in Raphanus Seeds by GC—M S
BA I Cheng—ke， ZHANG Vuan， WANG Zhe—zh i
(Colege ofLife Sciences，Shaanxi Normal University,Key Laboratory ofMin~try ofEducationfor
Medicinal Plant Resource and Natural Pharmaceutical Chemistry，Xi’an 710062，China)
Abstract： The fatty acids from the seeds of Raphanus sativus were extracted with petroleum ether by Soxlet
extraction． The extracted fatty acids were esterified and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry．
Twelve fatty acids were detected and identified， amounting to 99．32％ of the total faty acids， mainly including
l3一d0cosenoic acid(32．47％)，9-octadecenoic acid(29．07％)，9，12-octadecadienoic acid(Z，Z)(9．45％)，9，l2，
1 5-octadecatrienoic acid(8．4l％)，hexadecanoic acid(4．3 l％)，and octadecanoic acid(2．O8％)．The saturated f．aty
acids and unsaturated f．atty acids were 9．25％ and 90．07％ in amount，respectively．
Key words：Raphanus seed；Fatty acids；GC-M S
莱菔子，异名萝 卜子，为十字花科植物莱菔
(Raphanus sativus L．)的干燥成熟种子，始载于 《日
华子本草》，临床上除了沿用其消食除胀、降气化痰
之功而治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻
痢、痰壅喘咳等外【-】，现代医学研究还发现莱菔子具
有抗菌、抗病毒[21、降压【，】以及增加离体兔回肠节律
性收缩[4]等作用。已有研究表明，莱菔子主要含脂肪
油、微量挥发油以及微量抗生素莱菔子素和降压物
质芥子碱硫氰酸盐等物质【 。但是目前关于莱菔子
的脂肪酸具体成分及其含量尚未见报道。本研究利
用气相色谱 ．质谱联用技术(GC．MS)对中药莱菔子
中的脂肪酸成分进行了较为全面的定性、定量分
析，为进一步研究莱菔子的药理药效以及对莱菔子
的开发利用提供理论依据。
1材料和方法
材料 莱菔子购 自西安市药材市场，经陕西
师范大学生命科学学院任毅教授鉴定为十字花科
植物莱菔 (Raphanus sativus L．)的种子。
主要仪器 日本 SH ZU公司生产的
QP2010型气相色谱 ．质谱联用仪。
主要试剂 氢氧化钾、石油醚 (沸程 6O℃一
收稿日期：2006—03—21 接受日期：2006—06—12
基金项目：国家十五科技攻关项目(2004BA701A35)；陕西师范大学博士启动基金 (999088)资助
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410 热带亚热带植物学报 第 14卷
90℃)(西安化学试剂厂)、甲醇 (西安化学试剂
厂)、苯 (天津市津东天正精细化学试剂厂)、丙酮
(天津市河东区红岩试剂厂)，以上试剂均为分析
纯，水为超纯水。
脂溶性成分 的提取 将 30℃干燥至恒重的
莱菔子粉碎后过 40目筛，精密称取 20．37 g置于索
氏提取器中，以石油醚为溶剂 80℃回流提取 8 h，旋
转蒸馏回收溶剂，得到亮黄色具特殊气味的清亮油
状液体 7．60 g，得率为 37．31％。
脂肪酸的甲酯化 采用氢氧化钾 一甲醇直接
酯化法。取莱菔子提取物 50 mg置于20 ml试管中，
加入 4 ml苯 一石油醚 (1：l，V：v)混合溶剂使之溶
解，再加入 0．4 mol／L氢氧化钾 一甲醇溶液 4 ml，振
荡混匀，40℃恒温水浴 30 min，再加入 10 ml超纯
水，静置，待分层清晰后取上清液，丙酮稀释 10倍
后作为色谱分析试样。
GC—MS分析条件 GC条件：RTX一5MS 5％
diphenyl一95％dimethyl polysiloxne型弹性石英毛细
管(0．25 rln．1×30 1TI，0．25 m)；柱前压 99．8 kPa；载
气 为 高 纯度 氦气 (99．999％)；柱 内载 气 流 量
1．46 ml min-1．分流比为 20：1；升温程序：从 200℃开
始，先以 1℃min。升至 220"C，保留2 min后，以
IO~C min-~升至 280~C；汽化室温度为 250~C，进样
量为2 l。MS条件：EI源，离子源温度 200~C；接口
i
墨
喜
- g
冬
温度 250~C；电子能量 70 eV；倍增器电压0．9kV；溶
剂延时 4 min；扫描范围40—600 amu。
2结果和分析
2．1莱菔子脂肪酸提取物的组成及成分分析
按照上述色谱 一质谱条件对样品进行分析，获
得的莱菔子脂肪酸成分的总离子流图(图 1)。各色
谱 峰 相应 的质 谱 图经 人 工解 析 及 NIST27和
NIST147谱库检索定性，定量分析采用面积归一化
法计算出各成分的相对百分含量，最终共鉴定出 12
种脂肪酸 (结果见表 1)，包括：5种饱和脂肪酸及
其酯，占总含量的9．25％，分别为硬脂酸、花生酸、棕
榈酸、山蓊酸和木焦油酸，其中以棕榈酸 (4_31％)、
硬脂酸 (2．08％)和花生酸 (1．20％)为主；7种不饱
和脂肪酸，占总含量的90．07％，其中单不饱和脂肪
酸分别为芥酸 (32．47％)、油酸 (29．07％)、二十碳
烯酸 (8．62％)和 15一二十四烯酸 (1．98％)，多不饱
和脂肪酸分别为亚油酸 (9．45％)、亚麻酸 (8．41％)
和 8，1 1，14一二十碳三烯酸 (0．1 1％)。
2．2莱菔子脂肪酸成分的功效评价
莱菔子中脂肪酸种类较多，饱和脂肪酸含量较
低，仅有 9．25％，不饱和脂肪酸含量较高(90．07％)，
其中单不饱和脂肪酸 (MUFA)和多不饱和脂肪酸
保留时闻 Retention time n1
图 1莱菔子脂肪酸成分总离子流色谱图
Fig．1 Total ion current chromatogram offatty acids in the seeds ofRaphanua sativus
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第 5期 白成科等：莱菔子脂肪酸成分的 GC—MS分析 411
表 1莱菔子脂肪酸成分的组成及其相对含■
Table 1 Fatty acids in Raphanus seed and their relative contents
(PUFA)的含量分别达到 72．10％和 17．97％。不饱
和脂肪酸是人类的必需脂肪酸，具有抗氧化、抗 自
由基、抗肿瘤和增强免疫力的作用，可明显降低高
密度脂蛋白血清胆固醇含量，进而减少高血压、心
脏病及中风等疾病的发病率旧。尤其是多不饱和脂
肪酸(PUFA)对人体有重要的生理功能，能调节人体
的脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、抗癌、对抗
肥胖，促进生长发育和提高幼体的成活率等[刀。
莱菔子中含有较高含量的油酸 (29．07％)、亚
油酸 (9．45％)和亚麻酸 (8．4l％)，这 3种脂肪酸是
人体重要的必需脂肪酸。现代医学研究表明，油酸
作为一价不饱和脂肪酸，代替膳食中的饱和脂肪
酸，具有降低 LDL胆固醇的效果[8]，而多不饱和脂
肪酸亚油酸不但具有营养脑细胞、调节交感神经、
显著的降血脂作用及抗炎效果，而且对于降低血液
中胆固醇的含量、预防高血压和动脉粥状硬化具有
明显效果[9]。亚麻酸也是人体的必需脂肪酸，可代谢
生成 DHA(二十二碳六烯酸)和 EPA(二十碳五烯
酸)，它是前列腺素和花生四烯酸的来源。亚麻酸及
其衍生物的主要保健功效体现在它是维系大脑和
神经功能所必需的物质，能够降血脂、降胆固醇、降
血压、抗血栓、改善心脑血管疾病，长期食用能延长
生命期，此外研究还证明亚麻酸具有抑制和预防结
肠癌的作用【l0]。
莱菔子含有高含量的不饱和脂肪酸，特别是较
高含量的多不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，这可能
是莱菔子具有增强消化道运动和降低血压等药效
的原因之一。萝 卜作为蔬菜在我国种植范围相当广
泛，其种子一莱菔子产量较高，成本较低，因此，莱
菔子的开发利用在该植物资源的综合利用和医疗
保健产品的开发方面具有非常大的潜力，值得进一
步深入探索。
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