全 文 ：第 24卷　第 4 期　　　　　　　　　　　　　植　　　物　　　研　　　究 2004 年　10月
Vol.24　No.4　　　　　　　　　　　　BULLETIN OF BOTANICAL RESEARCH Oct., 　2004
第一作者简介:王振宇(1957—),男 ,博士生 ,教授 ,从事生物活性物质研究工作。
＊　通讯作者 Author for correspondence
收稿日期:2004-02-27
不同气候条件大花葵花色苷含量的分析
王振宇　杨　谦＊
(哈尔滨工业大学生命科学系 , 哈尔滨　150001)
摘　要　研究对不同气候条件的大花葵花色苷含量进行了分析 ,气候条件不同的大花葵花色苷含
量有明显差异 ,从测定结果上看 ,黑龙江哈尔滨产的大花葵花色苷含量要高于辽宁丹东产的大花
葵;日照时数长 ,昼夜温差大的条件下 ,大花葵中的花色苷含量较高。
关键词　大花葵;花色苷;气候条件
Analysis of content of anthocyanidin Malva sylvestris L.var.mauritiana Miller
in different climate condition
WANG Zhen-Yu　YANG Qian＊
(Department Life Science ,Harbin Institute of Technology , Harbin　150001)
Abstract　This paper analyzed the quantities of anthcyanidin in Malva sylvestris L.var.mauritiana Miller of
different living environment.The result indicated that the quantity of anthocyanidin in Harbin is much higher
than that in Dandong , and there are a great deal of anthocyanidin under condition of long sunshine and a large
measure temperature difference.
Key words　Malva sylvestris L.var.mauriftiana Miller;anthocyanidin;climate condition
大花葵(M.sylvestris L.var.mauritiana Miller)为
锦葵科锦葵属一年生草本植物 。花色鲜艳 ,结花量
大 ,花中含有大量的花色苷 ,是十分重要的天然色
素资源[ 1] 。花色苷是世界上一类分布极广 ,数量最
为庞大的天然食用红色素 ,而且具有降血脂 、抗衰
老 、清热解毒 、美容养颜的功效。目前在自然界已
发现了二百多种花色苷衍生物 ,花色苷是花色素与
糖以糖苷糖结合而成的一类化合物[ 2 ,3] ,花色苷具
有黄酮的 C6C3C6碳结构 ,它的配基为花色素 ,与
多种糖结合形成不同的配糖体[ 4] 。由于花色素不
稳定 ,在植物中主要以花色苷(即配糖体)形式存
在 ,结合糖类主要有葡萄糖 、鼠李糖 、半乳糖 、木糖
等单糖类。以及鼠李葡萄糖 、龙胆二糖 、槐二糖等
二糖 类 ,已知个别的花色素中还有3 、5—双葡萄糖
存在 。
目前大花葵做为观赏及药用植物全国各地均
有栽培。由于生态环境条件的不同 ,必然导致这一
品种在花色苷含量上的差异 。本项研究对产于黑
龙江哈尔滨和辽宁丹东的大花葵花色苷含量进行
了比较分析。
1　自然概括
哈尔滨位于东经126°38′北纬45°46′,气候属中
温带大陆性季风气候。冬季在极地大陆气团控制
下 ,气候寒冷 。夏季亚热带海洋气团影响 ,降水集
中 ,气候潮湿 ,大于等于10℃年积温为2 115℃～
2 350℃。植物生长期120 ～ 137 d ,夏季 7 、8月份最
热 ,平均气温18℃～ 23℃,极端最高温度达36℃。
冬季以 12月 、1 月份气温最低 ,平均气温在-25℃
～ -18℃之间 ,极端最低温度可达-34℃,无霜期
125 d。降水量为460 ～ 650 mm ,生长季昼夜温差
11.5℃。
丹东位于东经124°23′,北纬40°07′,气候类型属
暖温带季风型大陆气候。大于等于10℃年积温为
3 150℃～ 3 300℃,植物生长期145 ～ 165 d。夏季
7 、8月份最热 ,平均气温22℃～ 25℃,极端最高温度
达38℃, 年 降水量 650 mm , 日照时数 1 000 ～
1 100 h ,生长季昼夜温差 7.2℃。
2　材料与方法
2.1　材料采自丹东和哈尔滨 。
2.2　方法
2.2.1　样品溶液的制备
预处理 　大花葵花在 35℃条件下真空烘干
12 h ,真空度为0.073 Mpa , 粉碎 , 过40目筛 。取
10 g ,用 CO2超临界萃取装置进行脱脂处理 ,在压
力50Mpa、温度50℃条件下 ,萃取2 h 。
超声波萃取　将预处理后的大花葵花残体加
蒸馏水至50 mL ,放在超声波发生器中 , 在温度为
35℃,超声波发生频率为20 KHz ,处理时间3 h[ 5] ,
得含有花色苷的混合溶液 。
纯化　将含有花色苷的混合溶液 ,除去残渣 。
调pH值至蛋白质等电点[ 6] ,除去沉淀杂质 ,然后
进行超速离心分离 , 转速为 12 000 r/min , 分离
15 min ,取分离至中段的花色苷溶液 , 定容至
100 mL。
2.2.2　标准溶液的制备
精密称取花色苷标准品 0.100 0 、0.200 0 、
0.300 0 、1.000 0 g ,配制对应大花葵花色苷含量的
标准系列 , 质量分数为1.0%、2.0%、3.0%直至
10.0%,在520 nm处测定吸光度 ,以质量分数对吸
光度回归 ,得标准曲线方程:
y =0.000 416x +0.017 6　r=0.994 6
2.2.3　花色苷含量测定
取纯化后的花色苷溶液 ,用 721 分光光度计 ,
在520 nm处测定 ,将所得吸光度代入标准曲线 ,求
得大花葵花色苷含量 。
3　结果与讨论
3.1　不同气候条件下大花葵花色苷含量的差异
经测定花色苷含量 ,产地为哈尔滨的大花葵比
产地为丹东地区的大花葵花色苷含量要高 ,花色苷
分别为1.83%和1.26%,二者相差0.57%。
为了进一步分析不同产地大花葵花色苷含量
差异 ,对其含量数据进行了差异显著性检验 ,大花
表 1　不同地域大花葵花色苷含量的差异显著性检验
Table 1　Significant test of anthocyanidin in different regions
产地
Producing area
黑龙江哈尔滨
Hei longjiang Harbin
辽宁丹东
Liaoning Dandong
成分 Component 1.83% 1.26%
t 3.44 3.44
t 0.05 2.101 2.101
显著性 Significance ＊ ＊
葵中所含花色苷的差异均达到了显著水平(表 1)。
3.2　大花葵花色苷含量差异与气候条件的关系
黑龙江哈尔滨产的大花葵和辽宁丹东产的大
花葵生长地域不同 ,其花色苷的含量存在着较大差
异 ,根据二地所产的大花葵花色苷含量不同 ,分析
大花葵花色苷含量差异与气候条件的关系 。
大花葵的生长期为120 d ,花期为22 ～ 28 d ,开
花时间:辽宁丹东 6月20日～ 7月 10日左右 ,哈尔
滨花期在 7月 5日～ 30日左右 ,降水量二地相似 ,
辽宁的积温 、无霜期均高于哈尔滨 。
黑龙江哈尔滨的生产季节的温差和日照时数
高于辽宁丹东 。与环境条件对应的大花葵花色苷
含量也有很大差异 ,哈尔滨产的大花葵花色苷却高
于辽宁。
由此看出:不同生境条件下 ,造成大花葵花色
苷含量差异的主要因素是日照时数各昼夜温差 。
而降水量 、无霜期和积温对其影响不大 。所以日照
时间长 、昼夜温差大有利于花色苷的形成 ,在年平
均温度为34℃, 年降水量为650 mm , 无霜期大于
120 d 、日照时数1 230 h 、昼夜温差为11.5℃的地域
种植大花葵所含花色苷含量较高 。
参　考　文　献
1.王振宇.大花葵红色素理化特性研究.林产化学与工业 ,
2003 , 23(3):102～ 104
2.Mazza G.Recent developments in the stabilization of antho-
cyanins in food products.Food Chemistry , 1987 , 88:207 ～ 225
3.庞志申.花色苷研究概况.北京农业科学 , 2000 , 18(5):37
～ 42
4.唐传核 , 彭志英.天然花色苷类色素的生理功能及应用
前景.冷饮与速冻食品工业 , 2000 , 1:26～ 28
5.王振宇.超声波提取大花葵色素工艺研究.林产化学与
工业 , 2003 , 23(2):65～ 67
6.李津 , 俞泳霆.生物制药设备和分离纯化技术.北京:化
学工业出版社 , 2003
508 　　　　　　植　　物　　研　　究　　　　　　　　　　　　　　　　　　24 卷