作 者 ： 李昊
期 刊 ：安徽农业大学 2009年 07期 页码： 42
关键词：美味牛肝菌；液态发酵；壳聚糖；响应曲面法；抑菌活性；
摘 要 ： 壳聚糖(Chitosan,简称CS)又称聚氨基-D-葡萄糖,是几丁质的脱乙酰产物,它是自然界中唯一存在的碱性多糖。由于其特殊的性质,壳聚糖被广泛应用在药物制剂学、印染、化工、食品、农业等方面。目前,壳聚糖的工业化生产原料主要来自于虾、蟹的外壳,该原料制备壳聚糖的提取方法耗能较高,对环境有污染,且原料受季节和产地的影响较大。自从上世纪证实在真菌菌丝体细胞壁中有甲壳素存在以来,有关从真菌菌丝中提取壳聚糖的报道不断涌现。但是大部分研究侧重于提取方法的研究,对高产菌株的筛选与培养条件的优化的研究却不多。本实验主要通过利用对实验室保藏的担子菌门牛肝菌科的美味牛肝菌液态发酵,研究得出高产壳聚糖...