---

作 者 ：郏国辉

期 刊 ：酿酒科技 1997年 02期 页码：99-100

关键词：黄酒；黄酒活性干酵母；落罐；酒母；开耙；

摘 要 ：利用干酵母生产早籼米机制黄酒的关键所在是投料落罐分为酒母与清浆的落罐品温，开耙时酒母及清浆基本相同。（陆月霜）

---